Бул рецепт боюнча даярдалган кальмарлар өтө назик жана оозго эрийт. Аларды мешке ашыкча койбогула, эт катуу болуп калат. Кальмардын даамы каймак менен толукталып турат.
Ал зарыл
- - туз - татымына жараша;
- - каймак - 1 стакан;
- - ун - 1 аш кашык;
- - жер калемпири;
- - паприка;
- - татымына жараша жашылчалар;
- - бышырылган кальмар филеси - 500 гр.
Нускамалар
1 кадам
Кальмардан табакчаларды, ичегилерди, кемирчектерди алып салыңыз. Аларды бир аз кайнатып, андан кийин муздак сууга ыргытып салсаңыз болот, ошондо бардык пленкалар, терилер жана плиталар өзүнөн өзү сыйрылып кетет. Кайнак сууга бир мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Кальмарды беш мүнөттөн ашык бышыруунун кажети жок, антпесе эт катуу болуп калат. Кийинки жылуулук менен иштетүү эттин назиктигине эч кандай таасир этпейт.
3-кадам
Бир аз муздаган кальмардын этин тилке кылып кесип, терең табага же казанга салыңыз. Каймак, жеңил туз куюп, идишти жай отто үч мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
4-кадам
Табакка паприка, майдаланган калемпир, алдын ала майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кальмарга каймакка бир аз ун кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Кальмарды жашылча, күрүч же бышырылган картошка менен кошо каймакка жөнөкөй жол менен берсеңиз болот.
