Цуккини мезгили жай бою созулат, ал эми үй кожойкелери көптөгөн жаңы жана оригиналдуу рецепттерди колдонуп көрүүгө үлгүрүшөт. Цукчинини кууруп, бышырып, кастрюль жана куймакты бышырса болот. Жана таттуу алма кошулган жыпар жыттуу туздалган жашылчалардын идишин ачуу кыш мезгилинде кандай жагымдуу. Жөнөкөй жана адаттан тыш тамак менен үй-бүлөңүздү сыйлаңыз.
Ал зарыл
-
- 1 кг цуккини;
- 0,5 кг алма;
- 300 г сабиз;
- укроп кол чатыр.
- Маринад үчүн:
- 150 мл дасторкон сиркеси;
- 1 аш кашык туз;
- 2 аш кашык Сахара;
- 1 литр суу.
Нускамалар
1 кадам
Таза жана кургак айнек идиштерди муздак мешке мойнун ылдый салып, аларды 150-180 ° С температурада 15-20 мүнөт арылтуу керек. Капкактын үстүнө кайнак суу куюп же өзүнчө казанга кайнатыңыз. Банкаларды салттуу ыкма менен мешке, ошондой эле заманбап ыкма менен - микротолкундуу же фритр менен стерилдештирүүгө болот.
2-кадам
Маринаддоо үчүн тыгыз, кургак цуккини тандап, ачыктан-ачык бузулбай туруп алыңыз. Жаш мөмөлөрдү алган жакшы. Цуккини муздак суу менен жууп, агып кетишине жол бериңиз. Сабактарын кесип, жемиштерин бычак же кабыгынан тазалап алыңыз. Аларды кичинекей кубиктерге же жарым тегерекчелерге кесип салыңыз. Уруктарды алып салуунун кажети жок. Жуулган алмалардын ичинен таттуу, бирок катуу сортторунун өзөгүн алып, кабыгына бөлүп, кесектерине бөлүп алыңыз. Тазаланган сабизди текчелерге туурап кесүү жакшы.
3-кадам
Маринадды даярдоо үчүн эмаль казанды колдонуңуз. Аны чыпкаланган сууга толтуруп, катуу отто кайнатыңыз. Сууга туз, шекер жана жууп, кургатылган укропту салыңыз. Отту бир аз азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Уксус кошуп, маринадды аралаштырып, мешти өчүрүңүз. Кааласаңыз, зире же хрен тамырынын кабыгынан тазаланган бөлүктөрүн маринадга кошсоңуз болот.
4-кадам
Алма, сабиз жана цуккини стерилденген банкаларга салып, ысык маринад менен толтуруңуз. Андан кийин банкаларды кайрадан мешке салып, 100 ° C температурада 15-25 мүнөт капкаксыз пастерлештирүү керек. Пастеризация убактысы банкалардын көлөмүнө жараша болот. Ушундан кийин, аларды капкактар менен бекем жаап, этият болуңуз: моюнуңуздан кармабайсыз. Банктардын жарылып кетпеши үчүн, аларды тескери буруп, толугу менен муздаганча караңгы жерге коюу керек. Жумуш бөлүктөрүн караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
