Бышырылган уй эти - бул классикалык майрамдык тамак. Эч кандай кошулмасы жок болсо дагы, туура бышырылган тил даамдуу жана табитке ээ болот. Болон соусунда кайнатып, тилинен экинчи тамакты даярда.
Ал зарыл
- - уй тили
- - томат пастасы - 100 гр
- - пияз - 2 даана.
- - өсүмдүк майы - 5 аш кашык. l.
- - ун - 2 аш кашык. l.
- - жашылчалар - 1 боо.
- - катуу сыр - 30 гр
- - шекер - 2 аш кашык. l.
- - туз - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун тилин 2-3 саат кайнатыңыз. Кайнап бүткөндөн кийин шорпону туздап, татымына жараша татымал кошуп, лавр жалбырагын, кабыгынан тазаланган сабизди жана бир пиязды ыргытыңыз.
2-кадам
Даяр болгондо, тилди шорподон алып, дароо муздак сууга малып коюңуз, ошондо териден оңой тазаланат. Кесилген кесиндилер.
3-кадам
Болон соусу үчүн пиязды жайыңыз. 100 мл муздак суу менен унду жана томат пастасын айкалыштырыңыз. Баарын бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Куурулган пияздын ичине соусту куюп, бир аз кайнатыңыз.
4-кадам
10 мүнөттөн кийин татымал, туз жана шекер кошобуз. Эгерде соус аябай коюу болсо, ага бир аз сорпону кошуп алыңыз. Болонез таттуу, туздуу жана ачуу болгонго чейин, татымына жараша калемпирди, тузду жана кумшекерди кошуңуз.
5-кадам
Тил бөлүктөрүн Болоньяга салып, капкактын астында жай отто 10 мүнөт "баш кошууга" уруксат бериңиз.
6-кадам
Үстүнө майдаланган сырды себелеп, макарон же картошка пюреси менен соусту беребиз.
