Кээде жакындарыңызды үйдө жасалган даамдуу торт менен кубанткыңыз келет. Эң ийгиликтүү варианттардын бири - даярдоосу жеңил, кыйла арзан жана ар дайым даамдуу - бул Панчо торту. Назик губка торту каймак, жаңгак жана мөмө-жемиштер менен айкалыштырылып, таттууларды анча жакшы көрбөгөндөргө да таасир калтырат. Кесилген жерде торт ушунчалык аппетиттүү көрүнөт, эч ким ага туруштук бере албайт!
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 1 1/2 стакан ун
- 4 чоң жумуртка
- 2 аш кашык. л каймак 15-20% май
- 1 стакан шекер
- 1/2 аш кашык. l. сода
- ½ аш кашык. л уксус
- 3 аш кашык. л какао порошогу
- Каймак үчүн:
- 500 г каймак 25-30% май
- 1 стакан (200 г) кумшекер кумшекери
- 3 г ваниллин
- 1 пакет каймак оңдогуч
- Толтуруу үчүн:
- 1 стакан жаңгак
- 1 стакан алча
- Glaze үчүн:
- 100 г шоколад
- 25 г май
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180 гр чейин ысытыңыз. Диаметри 25 см болгон экиге бөлүнгөн формаларды бышыруучу кагаз менен тизип, түбүн май менен майлаңыз.
2-кадам
Тортторду даярдаңыз. Ал үчүн жумуртканы шекер кошуп, үлпүлдөк ак көбүккө уруп, каймак кошуп, унду электен өткөрүп алыңыз. Аралаштыргычтын аз ылдамдыгы менен (же кол менен көпүрө менен) дагы 30 секунд сүртүп алыңыз. Соданы уксус менен өчүрүп, камырга тез куюп, аралаштырыңыз. Камырдын 1/3 бөлүгүн биринчи калыпка куюңуз. Калган камырга электен өткөн какаону кошуп, кашык менен аралаштырыңыз, экинчи калыпка салыңыз. Бышыруу 180 гр. 20-30 мүнөттүн ичинде.
3-кадам
Торттордун даярдыгын жыгач тиш чукугуч менен текшерип көрүңүз: эгерде ал кургак чыгып, күкүмдөрдү жабыштырбаса, анда торт даяр болот. Тортторду мештен алып салыңыз, калыпка 7-10 мүнөт коюңуз. Андан кийин, торттун толугу менен кетиши үчүн, күрөктүн жардамы менен көктүн капталдарын басып өтүңүз. Калыпты алып, тортторду темир тордун же столдун үстүнө коюңуз. Муздатыңыз.
4-кадам
Каймакты 1 мүнөттө аз аралаштыргыч ылдамдыкта согуп, кумшекер, ваниллин кошобуз. 3 мүнөттөй орто ылдамдыкта согуңуз. Каймак оңдогучту кошуп, аз ылдамдыкта аралаштыргыч менен жеңил аралаштырып, андан кийин 7-10 мүнөттө жогорку ылдамдыкта согуп алыңыз.
5-кадам
Панчо чогултуу. Ал үчүн какао тортун кубиктерге бөлүп алыңыз (болжол менен 3х3 см). Алардын үстүнө ¾ каймак куюңуз. Ак кабыкты каймак менен жакшы сыйпап салыңыз. Андан кийин терең чөйчөктү алыңыз (анын диаметри болжол менен ак кыртыштын диаметрине барабар болушу керек), түбүн тамак пленкасы менен жабыңыз. Бисквит кубиктеринин катмарын, андан соң алча жана жаңгактарды коюңуз. Бисквиттин текчелери түгөнгөнгө чейин катмар-кабат жайыңыз. Кубдардын акыркы катмарын гилас жана жаңгак менен жаап, андан кийин ак кабыкты майланган жагын ылдый каратып коюңуз. Калган каймак менен баарын толтуруңуз. Каймак сиңип калганча бир нече мүнөт күтө туруңуз. Тортту муздаткычка 6-8 саат салып коюңуз.
6-кадам
Панчо куюлганда, аны муздаткычтан алып, акырын идишке буруңуз.
7-кадам
Суу ваннасында же микротолкундуу меште майды жана шоколады эритип, шоколаддын үшүк алуусун даярдаңыз. Аязды бир аз муздатыңыз.
8-кадам
Панчого шоколаддан муз куюп, … жакындарыңызды кубандырыңыз!
