Жүзүм - термофилдик өсүмдүк, ошондуктан анын эң даамдуу, десерт түрлөрү Россиянын түштүк аймактарында гана ийгиликтүү өстүрүлөт. Бирок, эң чыдамдуу, кышка чыдамдуу гибриддик сортторду чеберчилик менен тандоо жана жакшы кам көрүү менен, орто жолдо деле жакшы түшүм алууга болот. Жаңы жүзүм даамдуу жана пайдалуу. Багбандар андан шире же жакшы үй шарабын жасашат. Бирок сиз дагы деле жүзүмдүн вареньесин жасай аласыз, бул аны сынап көргөндөрдүн бардыгына чыныгы ырахат тартуулайт.
Кыямды жасоо үчүн сизге жүзүмдүн жеңил түрү, анча-мынча уруксуз мөмөлөр (мисалы, "Кишмиш"), шекер жана суу керек. 1 килограмм мөмө-жемиш үчүн, табитиңизге жараша 0,7 ден 1 килограммга чейин кум шекер жана болжол менен 1 стакан (200 миллилитр) муздак суу талап кылынат.
Бышкан жүзүмдүн таңгактарын жакшылап жууп, кургатып, мөмөлөрүн щеткалардан бөлүп, эмаль идишке салыңыз. Андан кийин кум шекерди кошуңуз (0, 7 килограмм, эгер сизге таттуу кыям жакпаса, 1 килограмм - таттууну жактырсаңыз), бассейнди кумшекер менен аралашып турушу үчүн акырын чайкап, эртеси күнгө калтырыңыз.
Жүзүм шире бергенде, бассейнди жай отко коюп, суу кошуп, кайнатыңыз. Биринчи кайноо болжол менен 10 мүнөткө созулушу керек. Көбүктү мезгил-мезгили менен түшүрүп алыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, вареньени муздатыңыз. 6 сааттай убакыт өткөндөн кийин, аны дагы бир жолу кайнатыңыз, ошол эле 10 мүнөткө кайнатып, көбүктү сыйрып алыңыз. Дагы 6 сааттан кийин, дагы бир жолу кайнатып, көбүктү алып, бышырыңыз, суюктук сизге керектүү консистенцияны алганга чейин, анткени кимдир бирөө коюу кыямды, ал эми дагы бирөө суюктукту жакшы көрөт. Үлгүнү алып салыңыз.
Эгер варенье кычкыл даамдуу болушун кааласаңыз, лимон ширесин сыгып же лимон кислотасынын порошогун кошсоңуз болот. Эгерде сиз таттуу даамды жактырсаңыз, анда ага гвоздика бүчүрүн же бир чымчым жер корицасын кошсоңуз болот. Даамдар, алар айткандай.
Даяр болгон кыям сары түстө сары түстө болуп, сырткы көрүнүшү боюнча балга окшош болушу керек. Аны стерилденген айнек идиштерге ысык куюп, кайнак суу менен күйгөн темир капкактар менен ороп коюңуз. Банкаларды пластик капкактар менен жаап койсоңуз болот. Бул варенье сиздин дасторконуңуздун жасалгасы катары кызмат кылат, аны өзүнчө даам катары да, куймак, куймак, сулу боткосуна кошумча катары колдонсо болот.
