Россиянын борбордук бөлүгүндө өскөн Изабелла жүзүмүнөн жүзүм шарабын жасоо процессин карап көрөлү.
Ал зарыл
- - жүзүм жууруучу импровизацияланган шайман;
- - желим капкагы бар камбрикалык же медициналык мээлей менен бөтөлкө (5, 10 же 20 л идиштер талап кылынат);
- - шекер;
- - жүзүм.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, кургак аба ырайында жүзүмдүн жүзүмүн чогултуп алабыз. Россиянын борбордук бөлүгүндө Изабелла жүзүмүн жыйноонун болжолдуу убактысы августтун экинчи жарымынан башталат жана сентябрдын ортосуна чейин созулат. Чириген жана бүлүнгөн мөмөлөрдү жыйналып алынган жүзүм боолорунан бөлүп алабыз, ошондой эле сабактарын жыйнап алууну сунуштайбыз. 5 литрлик бөтөлкөгө жок дегенде бир чака жүзүм талап кылынат.
2-кадам
Андан кийин, ар кандай импровизацияланган шайманды (мисалы, майдалоо) колдонуп, жүзүмдү жууруңуз. Чогулган жүзүм ширесин териси жана жүзүм үрөндөрү менен кошо бөтөлкөгө куюңуз, анын көлөмүнүн болжол менен үчтөн экиси. Бөтөлкөгө болжол менен 200-300 грамм шекер кошуңуз (5 л). Андан кийин, бөтөлкөнүн ичин жакшылап аралаштырып, камбрик менен желим капкак менен жабыңыз (тамызгычтан түтүк), анын аягында биз бөтөлкө сууга салабыз же өзүбүз салган бөтөлкөгө медициналык мээлей кийгизебиз ийне менен кичинекей тешикти тешүү.
3-кадам
Бөтөлкө жабылгандан кийин, аны бир нече жума бою батирде же үйдө жылуу жерге коюу керек, бул мезгилде ачытуу процессинин активдүү фазасы өтөт. Андан кийин, бөтөлкөнү салкыныраак жерге жылдыруу керек (мисалы, жер астындагы же жер төлөдөгү), анткени ачытуу процесси пассивдүү фазасы башталат.
4-кадам
Бир нече айдан кийин, биз жүзүм шарабын бөтөлкөдөн алып, алынган суусундукту сүлгү аркылуу чыпкалайбыз. Андан кийин, ал жегенге даяр.
