Жай келечекте колдонууну каалаган жаңы мөмө-жемиштердин көптүгү менен кубандырат. Узакка созулган суук кыш мезгилинде өздөрүн витаминдер менен камсыз кылуу үчүн алма, кара өрүк, жүзүм жана башка жайкы белектер ар кандай жолдор менен сакталат, атап айтканда, компоттор даярдалат.
Ал зарыл
-
- 1 кг алма;
- 400 г кара өрүк;
- 200 г жүзүм;
- 1 литр суу;
- 200-400 г шекер.
Нускамалар
1 кадам
Компотту даярдоо үчүн бышкан бышпаган алмаларды, эт бөлгөн ири же орто өрүктү, ошондой эле ири көлөмдөгү жүзүмдү жана тыгыз целлюлозаны тандаңыз, ошондой эле быша элек боолорун колдонсоңуз болот. Мөмөнү жакшы жууп салыңыз.
2-кадам
Алманы даярдаңыз: кабыгын (эгерде ал жука болсо, анда бул кереги жок), жарымына же төрт бөлүгүнө бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Кийин карарып кетпеши үчүн, аларды жеңил туздалган сууга салыңыз. Бланштын катуу сорттору 85-90 ° C температурага чейин ысытылып, андан кийин муздак сууга батырылат.
3-кадам
Компоттун курамындагы кара өрүктүн кооз көрүнүшү үчүн, аны терисиз же ак түстө койсо болот. Кабыкты төмөнкүчө алып салса болот: өрүктү кайнак сууга бир нече мүнөт салып, кабыгы жарыла баштаганда алып салыңыз, муздак суу менен жаап, сыйрып алыңыз. Кааласаңыз, өрүктү экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
4-кадам
Эгерде жемиштен кабыгынан тазаланган компот жасагыңыз келсе, анда аны ысык сууга (85-90оС) 10 мүнөт бланшып, андан кийин муздак сууга салып коюңуз. Мындай дарылоо менен дренаждын бетинде кичинекей жаракалар тармагы пайда болот, ошондуктан алар жарылып, формасын сактап калбайт жана сироп кездемеге оңой кирип кетет. Ошондой эле өрүктү жана жүзүмдү сироп этти бир калыпта сиңирип тургандай кылып айрык менен сайып алсаңыз болот.
5-кадам
Консерваланган идиштерди даярдаңыз: аларды сода менен жакшылап жууп, чайкаңыз. Алма, кара өрүк жана жүзүмдү идиштерге чейин тизип, идиштер кооз көрүнөт.
6-кадам
Сиропту кайнатыңыз: сууну казанга ысытып, кумшекерди салып, кант толук эригенге чейин, кээде аралаштырып ысытууну уланта бериңиз. Кумшекерде болушу мүмкүн болгон бөтөн майда бөлүкчөлөрдү бөлүп алуу үчүн кайнатып, сүзүп алыңыз. Банкалардагы жемиштердин үстүнө сиропту куюңуз.
7-кадам
Банкаларды капкак менен жаап, ысык суу куюлган идишке салыңыз. Сыйымдуулугу 0,5 литр, аларды 10-15 мүнөт арылтуу керек, 1 литр менен - 15-20 мүнөт, 3 литр менен - 40 мүнөт. Андан кийин банкаларды тыгыз мөөр басып, тескери буруп, жылуу жуурканга, эски мех чапанына жана башкаларга ороп, муздатуу үчүн 8-12 саатка коюп, андан кийин салкын жерге коюңуз.
