Салаттардын жана закускалардын кебабына ылайыктуу көптөгөн жөнөкөй жана оригиналдуу рецепттери бар. Алар сиздин дасторкондо кызыксыз жашылчаларга жана бадыраңга, помидор салатына сонун альтернатива болушу мүмкүн.
Барбекюге баруу - бул досторуңуз жана үй-бүлөңүз менен жолугушууга сонун мүмкүнчүлүк, ошондой эле иш-чараны белгилөө үчүн баарынын сүйүктүү жолу. Албетте, негизги барбекю тамагы грильде куурулган эт: ширелүү, жыпар жыттуу жана табитти ачат. Бирок этти жалгыз жеген кымбат жана ашказанга зыяндуу. Ошондуктан, аны жеңил салаттар жана закускалар менен суюлтуу сунушталат.
Эгерде сиз помидор жана бадыраңдан жасалган жөнөкөй салаттан жана тишти кычыратканга чейин майдаланган жашылчалардын кадимки топтомунан тажасаңыз, анда капаланууга жана пландаштырылган иш-чараны жокко чыгарууга шашылбаңыз. Гриль эти менен эң сонун салаттардын жана закускалардын көптөгөн кызыктуу жана ошол эле учурда жөнөкөй рецепттери бар. Бул жерде мыкты болуп саналат:
Чиптер закускасы
Чипсы сыра үчүн мыкты азык гана эмес, барбекю үчүн оригиналдуу закуска болуп саналат. Бир аз сыр, ашкөк жана жашылчаларды кошуп койгонуңуз жакшы, ал эми тааныш снэк биздин көз алдыбызда өзгөрүлүп, кооз, даамдуу жана адаттан тыш тамак болуп калат!
Сизге эмне керек:
- чиптер (ар кандай ийилген форма) - 1 таңгак;
- катуу сыр - 200 грамм;
- помидор - 1 чоң же 2 кичинекей;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- жашылчалар (петрушка, укроп) - 1 боо;
- майонез -150 мл.
Рецепт боюнча кадам:
- Чөптөрдү жана помидорду чайкаңыз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, помидорлорду мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап салыңыз.
- Сарымсакты сарымсак прессте сыгып алыңыз;
- Чөптөрдү, сарымсакты жана помидорду майонез менен айкалыштырыңыз.
- Чиптер салынган баштыкты ачыңыз, бардыгын тандаңыз.
- Жалпак идишти алып, анын үстүнө тандалган чипселерди кылдаттык менен жайыңыз.
- Аралашманы чиптердин үстүнө жайыңыз. Бир аз салып коюңуз, ашыкча кылбаңыз.
- Даяр болгон табакка жаңы чөптөрдү чачыңыз.
Лаваш чөптөр жана сыр менен
Бул жөнөкөй жана кызыктуу рецепт кызыксыз жана кадимки пита наны жөнүндөгү идеяңызды барбекюга айландырат. Бул закусканы эт менен гана эмес, өзүнчө да жесе болот.
Сизге эмне керек (6 порция үчүн):
- Армян лаваш - 3 даана;
- катуу сыр - 150-200 г;
- ар кандай жашылчалар (укроп, кинза, райхан ж.б.) - 1 боо;
- майонез - 100 мл.
Рецепт боюнча кадам:
- Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Чөптөрдү жууп, кургатыңыз, аларды болушунча кичинекей кылып майдалап салыңыз.
- Сыр, чөп жана майонезди айкалыштырыңыз.
- Пита нанын жайып алыңыз, бетин жука катмар менен толтуруп салыңыз. Пита нанды тыгыз оромго түрүп салыңыз.
- Калган пита наны менен 4-кадамды кайталаңыз.
- Ар бир пита түрмөгүн чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Сиз 7 данадан көп эмес, кеминде 5-6 дан алышыңыз керек.
- Пайда болгон мини-оромдорду жалпак табакка кооз кылып тизип, чөптөр менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
Маринаддалган пияз
Жана бул аппетит таттуу тамактарды сүйүүчүлөрдү гана эмес, алардын фигурасын ээрчигендерди да кызыктырат. Чындыгында, 100 г маринаддалган пиязда 82 Ккал гана бар. Мындан тышкары, мындай пиязды үй шартында да, барбекюге бараардан мурун да, колдонордун алдында, барбекюда да бышырса болот.
Сизге эмне керек:
- пияз (кызылды алган оң) - 4-5 орто пияз;
- дасторкон сиркеси 6% - 2 аш кашык;
- шекер - 2 аш кашык;
- туз - ½ чай кашык
Рецепт боюнча кадам:
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Бардык майдаланган пияздарды терең идишке салыңыз. Манжа менен бир аз эсиңизде болсун, ал шире берип, жумшак болуп калат.
- Пиязга туз жана шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Уксус кошуп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Терең идишке капкак коюңуз.
- Ар бир 5 мүнөт сайын капкагын ачып, пиязды аралаштырыңыз. Пияз 20 мүнөттөй маринаддалат.
Мындай пияз өзүнчө закуска катары гана эмес, даамдуу жашылча салаттарынын курамдык бөлүгү катары да пайдалуу!
Капуста, бадыраң жана чамгыр салаты
Бул укмуштуудай пайдалуу жана даамдуу салаттын тез жана оңой рецеби, эти кошулган гарнир катары эң сонун.
Сизге эмне керек:
- чамгыр - 5-6 даана;
- жаңы ак капуста - 250 грамм;
- бадыраң - 2 даана;
- зелень (көк пияз, укроп, петрушка) - 1 боо;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Кадамдык рецепт:
- Бардык жашылча-жемиштерди жууп салыңыз. Бадыраңды сыйрып алганыңыз жакшы; капустадан үстүңкү жалбырактарды алып салыңыз.
- Капустаны майдалап туурап, чамгыр менен бадыраңды кубиктерге бөлүңүз, жашылчаларды бычак менен майдалаңыз.
- Бардык даярдалган тамактарды терең салат идишине же идишке бириктирип, туз себелеп, май куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Салат даяр!
Корей капустасы жана сабиз салаты
Бул ачуу витамин салаты барбекюге эң жакшы дал келет. Анын ачуу, ачуу таттуу даамы эттин туздуулугу менен жакшы шайкеш келет. Бул тамак стандарттуу помидор жана бадыраңдан жасалган жашылча салатынын ордун баса алат.
Мындай салат бир нече күндөн бери даярдалып жатат, андыктан үйдөн жасап, барбекюга даяр кылып алып келген оң.
Сизге эмне керек:
- ак капуста - 300 г;
- сабиз - 2-3 даана. орто өлчөм;
- сарымсак - 5 тиш;
- кызыл салат пиязы - 1 кичинекей пияз;
- болгар калемпири (артыкчылыктуу кызыл) - 1 даана;
- уксус 6% (алма же жүзүм) - 2 аш кашык;
- кант - 1 аш кашык;
- татымына жараша туз;
- кориандр, кара мурч - татымына жараша.
Кадамдык рецепт:
- Жашылчаларды жууп, кургатыңыз.
- Капустаны майда туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
- Пиязды жука шакектерге же жарым шакектерге бөлүңүз.
- Сарымсакты атайын сарымсак бастыргычка сыгып алса болот, же бычак менен өтө майда кессе болот.
- Болгар калемпирин уруктардан тазалап, кичинекей тилкелерге бөлүңүз.
- Бардык даярдалган ингредиенттерди чоң терең табакка салыңыз (эмаль табагын колдонгон жакшы). Туз, кумшекер жана татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Бардык жашылчалар кандайдыр бир басым астында болуш үчүн, табактын үстүнө оор нерсени коюңуз. Табакты караңгы, салкын жерге 1-2 күн коюңуз.
- Дастаркандын алдында салатты уксус менен татымал кылыңыз.
Грек салаты
Грек классикалык салаты айрыкча эт менен жакшы айкалышат. Ал кадимки помидор жана бадыраң салатына караганда бир кыйла тазаланган, бирок аны даярдоо ушунчалык жеңил жана жөнөкөй.
Сизге эмне керек:
- Айсберг же Романо салаты - 1 байлам;
- бадыраң - 2 даана;
- алча помидору - 8-10 даана;
- кызыл болгар калемпири - 2 даана;
- кызыл салат пиязы - 1 даана;
- зайтун (бүтүндөй жана чукур) - 1/2 банка;
- фета сыры (же ага барабар) - 200 грамм;
- өсүмдүк майы (артыкчылыктуу оливка) - 2-3 аш кашык;
- туз, кара мурч, орегано - татымына жараша;
- жаңы лимон ширеси - 1 чай кашык
Кадамдык рецепт:
- Жашылчаларды жана чөптөрдү жууп, кургатып, керек болсо кабыгынан тазалап алыңыз.
- Чоң, тайыз салат идишин алып, үстүнө салат шейшептерин коюңуз.
- Алча помидорлорун төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Бадыраңды чоң кубиктерге, болгар калемпирин орто көлөмдө кесинди.
- Пиязды кичинекей шакектерге, же пияз өтө чоң болсо, жарым шакекчеге бөлүңүз.
- Сырды да чоң кубиктерге бөлүп кесүү керек.
- Бардык даярдалган ингредиенттерди салат идишине салыңыз.
- Зайтунду идишке акыркы сапат катары кошуңуз.
- Салатты май, татымал, туз жана лимон ширеси менен аралаштырып, жай аралаштырыңыз. Баарын дасторкондо кызмат кылса болот!
