Козу карындар менен тоок салаты тажатма Оливьеге жакшы альтернатива болот. Бул эт табитинен эч кандай канааттануу алгысы келбейт, анын үстүнө, анын курамында ар кандай кошулмалар бар. Кайнатылган же ышталган тоок эти менен, туздалган же куурулган козу карындар менен кошо, жашылчаларды, ананастарды, кара өрүктү, бадыраңдарды ар кандай соустарга кошуп даярдай аласыз. Кандай болгон күндө дагы, тамак жумшак жана аш болумдуу болуп чыгат.
Маринаддалган козу карындар менен бышырылган тоок салаты
Сага керек болот:
- бышырылган тоок эти - 400 г;
- туздалган козу карындар - 200 г;
- консерваланган жашыл буурчак - 150 г;
- кайнатылган тооктун жумурткасы - 3-4 даана;
- майонез - 5 аш кашык. l.;
- жашыл пияз - 1 байлам;
- туз, майдаланган кара мурч.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Алгач этти бышырыңыз, туздалган сууга кайнатыңыз. Эң жакшы салат үчүн тооктун филесин жана төштү тандаңыз. Этти бышыргандан кийин калган сорпону куюунун кажети жок, аны башка тамактарды бышыруу үчүн колдонуңуз.
Жумурткаларды кеминде 8 мүнөт сууга кайнатуу керек. Алар тик, бекем болушу керек, бирок сарысы карарбай турушу керек. Тамак бышкандан кийин муздак суунун астына коюңуз. Бул жумурткаларды тез муздатып, белокту сактоо менен, аларды оңой тазалоого мүмкүнчүлүк берет.
Маринаддалган козу карынды каалагандай майдалап ал. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Муздаган тооктун этин жана жумуртканы майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди чоң идишке салып, ингредиенттерди, анын ичинде жашыл буурчакты жакшылап аралаштырыңыз.
Салатты туз жана калемпир менен татымдап, соусту кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырабыз. Даяр тамакты бышыргандан кийин токтоосуз берсеңиз болот, аны талап кылуунун кажети жок. Үстүнө чөптөрдү жана калган бүтүндөй козу карындарды кооздоңуз.
Бал козу карындары жана буурчак кошулган тооктун салаты
Сага керек болот:
- ышталган тоок эти - 350 г;
- туздалган бадыраң - 3-4 даана;
- консерваланган төө буурчак (каалоо боюнча, буурчак алсаңыз болот) - 100 г;
- туздалган козу карындар - 250 г;
- каймак же майонез - 1/2 чыны;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Бышыруу процесси кадам сайын
Ышталган тоокту кичинекей кубиктерге бөлүп, бардык кемирчектерди, терини жана сөөктөрдү алып салыңыз. Сизде канаттуулардын филеси болсо жакшы, бул эт мыкты иштейт. Кичинекей бадыраңдарды тегерек кылып, чоңдорун кубиктерге бөлүңүз.
Консерваланган буурчакты же буурчакты colanderге ыргытып, каражатты чайкап, калган ингредиенттерге кошуңуз. Кичинекей козу карындарды бүтүндөй салатка салып, чоңдорун каалагандай кесип алыңыз.
Бардык даярдалган ингредиенттерди салат идишине салып аралаштырыңыз, туз, калемпир жана майонезди кошуңуз. Салатты 48 саатка чейин салкын жерде сактаңыз. Дароо кызмат кылса болот.
Салат "Березка" тооктун, козу карындын жана бадыраңдын
Сага керек болот:
- тооктун төшү - 380 г;
- жаңы шампиньондор - 350 г;
- пияз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- жумуртка - 6 даана;
- өрүктү же зайтунду жасалгалоо үчүн;
- туздалган бадыраң - 250 г;
- майонез татымына жараша;
- петрушка, укроп, көк пияз - татымына жараша;
- туз, татымалдар.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Бышырылган тооктун төшүн бөлмө температурасында муздатып, майдалап туураңыз, аны колуңуз менен майда талчаларга бөлүп алсаңыз болот. Андан кийин порциядагы жалпак салат табагына бирдей катмарга салып, соус менен сүртүп алыңыз.
Козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, табага майга кууруп, суюктугу толук чыкканга чейин кууруйсуз. Андан кийин аларга майда тууралган пиязды кошуп, тамакты дагы 8-12 мүнөт кайнатыңыз. Бир аз муздатып, тооктун үстүнө жайып, туз жана калемпирди татыңыз. Козу карындарды үстүнө майонез менен каптоонун кажети жок, алар майдын жардамы менен ширелүү.
Козу карынга майда тууралган бадыраңды жайып, соус менен сүртүңүз. Жумуртканы кайнатыңыз жана муздатыңыз. Жумуртканын агын майда теркадан өткөрүп, айрымдарын бадыраңга салып, майонез менен жамынып алыңыз. Сарысын майдалап, салаттын баарына чачыратыңыз. Калган белокту бирдей эмес жагын маска кылуу үчүн колдонуңуз.
Бардык катмарлар жакшы каныккан болушу керек, ошондуктан салатты полиэтилен пленкасы же капкагы менен жаап, муздаткычка 2-3 саатка коёсуз. Дастаркандын алдына салаттын үстүнө ак кайыңдын сөңгөгүн жана бутактарын майонез менен сырдап, дарактын жалбырактарын петрушка менен төшөп коюңуз.
Ак магистралды майда тууралган зайтун менен кооздоңуз. Эгерде дагы эле козу карындар калса, анда чөптү пияздын жүнүнөн жасап жатып, кайыңдын астынан аларды тазалап коюңуз. Кооздоп бүткөндөн кийин, Берч салатын дасторконго берсе болот.
Тоок эти, козу карындар жана каймак быштак кошулган салат
Сага керек болот:
- кайнатылган тооктун төшү - 300 г;
- жаңы шампиньондор - 250 г;
- жаңы помидор - 2 даана;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- каймак сыр - 1 стакан;
- петрушканын бутактары жана татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Салатка туура форма берүү үчүн калыптоочу шакекчени колдонуңуз. Алгач тооктун төшүн кайнатып, сууга татымалдарды, лаврушканы жана кабыгынан тазаланган пиязды кошуп, эт бай, жагымдуу даамга ээ болот.
Эмчек бышырылгандан кийин муздатып, жука кылып бөлүп алыңыз. Даярдоо үчүн колдонула турган идишти каймак быштак менен жеңил каптап, шакегине тагып, этинин түбүнө салыңыз. Этти каймак сыр менен сүртүп алыңыз.
Пластик менен кесилген козу карындарды жашылчага же майга кызарганча кууруйбуз. Туз салып, муздап, тооктун үстүнө коюңуз. Козу карындарды каймак сыр катмары менен сүртүп алыңыз. Бышырылган жумурткалардын кабыгын аарчып, ак жана сарысын майдалап кырыңыз. Жарымы козу карындардын жанына, каймак сырдын ордуна коюңуз.
Кийинки катмар дагы тоок эти, үстүнө дагы бир жолу соус, андан кийин майдаланган помидор менен жаап коюңуз. Кааласаңыз, помидорду алдын ала бланштай аласыз. Эң акыркысы тоок менен жумуртка ташталат. Салатты жарым саат талап кылып, дасторконго коюңуз.
Тоок, козу карын жана кара өрүктүн салаты: классикалык рецепт
Сага керек болот:
- тооктун филеси - 400 г;
- шампиньондор - 200 г;
- кара өрүк - 120 г;
- сыр - 160 г;
- жаңгак - 60 г;
- май;
- пияз;
- майонез.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Козу карындарды жана пиязды жууп, туурап алыңыз. Өрүктү 15 мүнөт бууланыңыз. Козу карындарды жана пиязды кызарган майга кызарганча кууруйбуз. Тоок этин өзүнчө бышырыңыз же бышырыңыз, аны туз, калемпир менен сүртүп, лимон ширеси менен тамызыңыз.
Кесилген филелерди, соусту, андан кийин козу карындарды табакка салыңыз. Андан кийин майдаланган кара өрүк, андан кийин бир ууч майдаланган сыр жана майдаланган куурулган жаңгак кошулат. Сырды аба ырайы бузулбашы үчүн, салатты бышыргандан кийин эле берсеңиз болот.
Тоок, козу карын жана ананас салаты: жөнөкөй рецепт
Сага керек болот:
- тоок эти - 250 г;
- ананас консерваланган - 200 г;
- шампиньондор - 150 г;
- жумуртка - 3 даана;
- сыр - 150 г;
- майонез, туз жана татымалдар;
- пияз;
- күнкарама майы.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Лаврушка менен тооктун филесин кайнатыңыз. Табада козу карындарды жана пиязды кууруп, майга кууруйбуз. Бышырылган жумурткаларды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз. Этти кубиктерге бөлүңүз, сырды сүртүңүз. Түзүүчү шакекчени кызмат кылып жаткан табакка салыңыз, анын ичине тооктун эти, ананастын кесиндилери, козу карындар, сарысы бар белоктор жана сыр катмарлар менен төшөлөт. Бардык катмарларды майонез менен каптаңыз. Салат бир аз чыланганда, мөмө-жемиштер жана чөптөр менен кооздоңуз: мүкжидек, петрушка жана жаңы бадыраңдын кесиндилери.
Үйдө тоок, козу карын жана чипсы кошулган күн карама салаты
Сага керек болот:
- тооктун филеси - 350 г;
- бышырылган жумуртка - 2 даана;
- бадыраң;
- сыр - 100 г;
- туздалган козу карындар - 250 г;
- пияз;
- зайтун, салат жалбырагы, кооздук үчүн чипсы;
- майонез, туз жана татымалдар.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Бышырылган тоок этин туурап, жалпак тегерек табакка, туз, мурч жана соус менен сүртүп коюңуз. Андан кийин тууралган козу карындарды жана пиязды, андан кийин тууралган бадыраңды, майонезди жана майдаланган жумуртканын агын кайнатыңыз.
Андан кийин, салат жалбырактарынан тартып, майдаланган сыр катмары жана майдаланган сарысы идиштин түбүнө кооз дизайнды түзөт. Чипстерди күн карама жалбырактары түрүндө жайып салыңыз, анын ордуна урук - майдаланган зайтун.
