Эгер сиз жеңил аба десерттерин жактырсаңыз, анда сөзсүз "Балерина" деп аталган тортторду жасап көрүңүз. Айрыкча, бул деликатес мерезадан жинди болгондорго жагат.
Ал зарыл
- Меренга үчүн:
- - жумуртканын агы - 6 даана;
- - кум шекер - 250 г;
- - туз - чымчым;
- - лимон ширеси - 1 чай кашык.
- Каймак үчүн:
- - каймак 33% - 250 мл;
- - кум шекер - 2 аш кашык;
- - жаңы малина.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканын агын муздатып, андан кийин туз менен айкалыштырып, миксер менен катуу көбүк чыкканча кылдаттык менен сабап салыңыз. Андан кийин, шыбыроону токтотпостон, аларга акырындык менен шекер порошогун кошуңуз. Бул процедуранын бүтүшүнө 1 мүнөт калганда, ага лимон ширесин кошуңуз.
2-кадам
Пайда болгон массаны кондитердик баштыкка салыңыз. Аны спираль түрүндө пергамент менен капталган бышырылган баракка сыгып алыңыз, алгач себеттин түрүн түзүңүз - анын диаметри 3 сантиметр болушу керек. Бул торттун ичинде бош болушу керектигин унутпаңыз. Муну кант-белоктун жалпы массасы менен жасаңыз.
3-кадам
Духовканы 100 градус температурага чейин ысытып, ага болжол менен 2-2 саат бою бышыруу үчүн тортторду жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде, шекер-белок массасынан куржундар кургап, жарык бойдон калышы керек.
4-кадам
Ал ортодо десертке крем даярдаңыз. Ал үчүн алдын-ала муздатылган каймакты кумшекер кумшекери менен айкалыштырыңыз. Жакшылап шайкаңыз. Бул процедураны муздак темир идиште жасоо керек.
5-кадам
Пайда болгон каймакты кондитердик баштыкка салып, муздаган бышырылган азыктарды толтуруңуз. Үстүн малина сыяктуу жаңы мөмө-жемиш менен кооздоңуз. Балерина токочтору даяр!
