Пита - бул сэндвичтерге альтернатива катары бышырылган тортилла. Алардын ичине каалаган толтурууну койсоңуз болот. Алгач, мындай тортту кандайдыр бир соус менен майлап, андан кийин котлет же тоок этин, жашылчаларды, ашкөк чөптөрдү ж.б.
Питанын даамы кадимки үйдө жасалган лавашка окшош. Толтурулган тортту балага мектепке берсе болот же кеңсеге алып барса болот. Үйдө Пита жасоо оңой. Бирок, бир нече айла-амалдарды билүү керек.
Products
"Пита" бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- ун - 350 г;
- арык май - 2 аш кашык / л;
- туз - 1 чай кашык;
- кайнак суу - 200 гр.
Кантип бышыруу керек
Питаны даярдоо үчүн, бир стакан ысык сууга туз кошуңуз. Идишке ун куюңуз. Туздалган сууну унга куюп, өсүмдүк майын куюңуз.
Камырды алгач кашык менен, андан кийин колуңуз менен жууруңуз. Камырды идишке салып, үстүн капкак же полиэтилен пленкасы менен жаап, 10 мүнөткө тыныгуу үчүн столдун үстүнө коюңуз.
Камырды 8 бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголок тоголок кылып түрүп салыңыз. Дасторконго ун же май чачыңыз.
Жайылып жаткан кезде камырдын жумушчу бетине жабышпоосу маанилүү. Торт тоголоктогучтун астынан сынып калбашы керек. Болбосо, куурулганда андан аба чыгып, чөнтөк иштебей калат.
Биринчи топту болжол менен 16 см диаметри жана 3-4 мм калыңдыгы бар тортко түрүп алыңыз. Тортту толугу менен тегерек кылып жасаганга аракет кылыңыз. Мындай учурда чөнтөк өзү тыкан чыгат жана аны толтуруу менен толтуруу оңой болот.
Табаны майсыз жылытыңыз. Тортилканы табага салып, бышканча бышырыңыз. Тортту экинчи жагына оодарып, кызарганча күтө туруңуз.
Питаны дагы бир жолу буруңуз. Ушул учурда камырдын тегереги көз алдыңыздан ажырап, тоголоктой шишип баштайт. Болжол менен 20 секунддан кийин, тортту дагы бир жолу оодарып, бир аз убакытка чейин табада кармаңыз. Торт "дефляция" кылышы керек.
Чөнтөктү ачуу үчүн, питаны идиштен алып, бир жагын кыркып алыңыз. Калган тортторду кууруп, кырктырып алыңыз.
Кандай толтуруу жасалса болот
"Пита" толтуруп, соус менен ашыкча кылбаңыз. Болбосо, торт суу болуп калышы мүмкүн. Эгер сиз мындай сэндвичти жумушка алып кетүүнү кааласаңыз, анда соусту таптакыр колдонбошуңуз керек. "Питага" толтурууну, мисалы, төмөнкү ингредиенттерден даярдаса болот (эки жалпак токочко, экиге бөлүнүп):
- тоок эти - 150 г;
- болгар калемпири - 1 кичинекей;
- бадыраң - 1 кичинекей;
- сарымсак (милдеттүү эмес) - 1 тиш;
- жумуртка - 1 даана;
- салат - 4 жалбырак;
- лимон ширеси - 10 мл;
- каймак же майонез - 60 мл;
- өсүмдүк майы, туз, калемпир.
Тоок этин жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Ар бир табакты аз-аздан сабап, калемпир жана туз менен сүртүңүз. Куурулганга чейин тооктун этин табага кууруп алабыз. Даяр болгон котлеталарды тилке кылып кесебиз.
Калемпирди жука шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Бадыраңды тилке кылып туурайбыз. Тооктун кесиндилерин бириктирүү. Бышырылган жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчыңыз. Сарысын каймак менен аралаштырыңыз. Сарысына лимондун ширесин кошуңуз.
Белокту ичке тилимдерге бөлүп, сарысы менен кошо тоокко кошуңуз. Баарын каймак менен татымалдап алыңыз. Ар бир Питанын ичине салат жалбырагын жайгаштырыңыз. Тортолорго толтура менен толтуруңуз.
