Парата тортунун мекени - Индия. Бул тамак ошол жерде көп бышырылат. Муну сизге дагы сунуштайм. Бул даамдуу жана назик тортиллалардын даамын татыңыз.
Ал зарыл
- - ун - 230 г;
- - өсүмдүк майы - 40 мл;
- - жылуу суу - 100 мл;
- - туз - чымчым;
- - картошка - 2-3 даана;
- - көк пияз - 2 аш кашык;
- - жаңы кинза - 1 аш кашык;
- - петрушка - 1 аш кашык;
- - калемпир - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Буудай унун өзүнчө жана кыйла терең идишке куюп, бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Ал жерге өсүмдүк майын жана жылуу сууну кошуңуз. Массаны бир тектүү массага айландыргандан кийин, андан жумшак камыр жууруйсуз. Бүткөндөн кийин, аны желим же тамак пленкасына ороп, бир саатка бөлүп коюңуз.
2-кадам
Ал ортодо, кабыгынан кийин картошканы кайнатыңыз. Даяр болгондо, аны тегиздикке чейин эзип, башкача айтканда, пюре кылып, андан кийин төмөнкү ингредиенттер менен аралаштырыңыз: майдаланган көк пияз, кинза жана петрушка. Аралашманы туз жана калемпир менен татымына жараша татымал кылып жакшылап аралаштырыңыз. Paratha жалпак токочторуна толтуруу даяр. Аны бирдей 5 бөлүккө бөлүңүз.
3-кадам
Камырды бирдей 5 бөлүккө бөлүп, бир аз жайыңыз. Алынган тортиллалардын ар бирине толтурууну коюңуз. Камырды акырын чымчыңыз, анын четтери так ортосуна жайгашсын.
4-кадам
Түзүлгөн бөтөлкөлөрдү минималдуу калыңдыкка жумшак түрмөккө салыңыз. Эгер капыстан алардын биринде аба көбүктөрү пайда болсо, аларды тешип өтүңүз.
5-кадам
Кургак табаны ысыткандан кийин, анын үстүнө тортту коюңуз. Аны бир мүнөт кууруңуз. Мөөнөтү бүткөндө, идишти мурун өсүмдүк майы менен майлап, экинчи тарабына оодарыңыз. Дагы бир мүнөт бышырыңыз. Бул процедураны кайталаңыз. Муну бардык токочтор менен жасаңыз.
6-кадам
Толтурулган куурулган камырды бош идишке салыңыз. Парата торттору даяр!
