Биринчи туулган күндөн кийин ымыркай тамактанууда көбүрөөк тандалма болуп калат, анын даамы артыкчылыктары калыптана баштайт, ошондуктан ушул курактан баштап балдардын тамак-ашына "бойго жеткен" тамактарды киргизүү өтө маанилүү. 1 жашка балыктан токоч жасап көрүңүз.
Бир жашар балага бууланган балык токочтор
Курамы:
- 320 г балык филеси (хек, треска, поллок, пингассиус ж.б.);
- бир кесим ак нан;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 100 мл сүт 3, 2% май балдар үчүн тамак-аш;
- бир чымчым туз.
Филени майда сөөктөр үчүн кылдаттык менен карап чыгыңыз, аларды пинцет менен алып салыңыз. Нанды сүткө батырыңыз. Баарын эт майдалагычтан эки жолу өткөрүңүз. Фаршты туздап, өзүнчө сабалган жумуртканы көбүк менен кошобуз. Фаршты кашык же кол менен жакшылап аралаштырыңыз. Манжаларыңызды жылуу сууга малып, грек жаңгагындай пирожниктерге жасаңыз. Аларды пароходдун темир торчосуна коюп, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Атайын техниканын ордуна кадимки кремерди буу мончосуна коюу менен колдонсоңуз болот.
Бир жашар балага бышырылган балык токочтору
Курамы:
- 300 г балык филеси;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 300 мл суу;
- 40 мл сүт;
- 25 г жарма;
- 10 г май;
- 1 сабиз;
- 1 кичинекей пияз;
- 1/2 чай кашык Сахара;
- 1/3 чай кашык туз.
Балык филелерин эт майдалагычка, идиш блендерине же комбайнга салып майдалаңыз. Жарманы жылуу сүткө куюп, аралаштырып, 5-10 мүнөт тыныктырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жумуртканы вилка менен чайкаңыз. Май эриңиз. Бардык даярдалган ингредиенттерди бир идишке аралаштырып, массаны текши массага келтирип, кумшекер жана туз менен татымал бериңиз. Сабизди жука, туурасынан кеткен тегерек формаларга бөлүңүз.
Орточо идиш сууну мештин үстүнө коюңуз. Суюктукту кайнатыңыз жана түбүнө чейин сабиздин кесиндилеринин төмөнкү жарымын кайнатыңыз. Фаршты алаканыңызга тоголок тоголоктоп тегиздеп, апельсин өсүмдүгүнүн катмарына кылдаттык менен жаткызып, калганын жаап коюңуз. Табакты орточо температурада 20-25 мүнөт кайнатыңыз, пирожниктерди жылчык кашык менен алып салыңыз. Аларды жылуу же муздак тейлеңиз, алар кандай гана болбосун бирдей даамдуу.
Бир жашар балага бышырылган балык токочтор
Курамы:
- 300 г балык филеси;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- бир чымчым туз;
- 400 мл помидор ширеси;
- 20 мл өсүмдүк майы.
Балыктын филесин, кабыгынан тазаланган пиязды жана сабизди кичинекей кокустуктарга бөлүңүз. Баарын эт майдалагыч аркылуу бир нече жолу айландырыңыз же блендерде жарып алыңыз. Пайда болгон жумшак фаршты жумуртка жана туз менен жакшылап аралаштырыңыз. Сополдон жасалган фрикаделькаларды жасап, мешке чыдамсыз идиштин майланган түбүнө коюңуз. Помидор ширесин котлеттердин үстүнө тегиз куюңуз. Идиш-аякты 170oС чейин ысытылган мешке салып, идишти 30-40 мүнөт бышырыңыз.
