Муздак майрамдык снэк үчүн жакшы вариант - кычкыл эт. Бардык пропорцияларды так аткарсаңыз, бышыруунун натыйжасы сизди канааттандырат. Ал эми тамакты укмуштуудай кылуу үчүн оригиналдуу порцияланган формалар жардам берет.
Ал зарыл
-
- 600 грамм уй эти;
- туз;
- калемпир;
- 1 сабиз;
- петрушканын тамыры;
- сельдерей тамыры;
- 1 пияз;
- 50 грамм чочко майы;
- лавр жалбырагы;
- 1 аш кашык желатин;
- 3 тооктун жумурткасы;
- lingonberry мөмөлөрү.
Нускамалар
1 кадам
600 грамм уй этин алыңыз. Арык кесилген кесектер эт бышыруу үчүн эң ылайыктуу. Уй этин 4 бөлүккө бөлүп кесип алабыз. Туз жана калемпир менен сүртүңүз. Бир чоң сабиздин кабыгын тазалап, чоң көлөмдө кубиктерге бөлүңүз. Петрушка менен сельдерейдин тамырларын жууп, кургатыңыз, тилке кылып кесип алыңыз. Эгерде сиз жаңы тамыр ала албай жатсаңыз, анда кургак тамырларды колдонуңуз. Андан кийин бир чоң пиязды сыйрып, кең шакектерге бөлүңүз.
2-кадам
Табада 50 грамм чочко майын эритип алыңыз. Жана ага эт кесимдерин, майдаланган жашылчаларды салып, орточо отто бир нече мүнөт кууруйсуз. Андан кийин мунун баарын казанга салып, үч стакан суу же шорпону куюп, үстүн жаап, жай отко коёбуз. 40 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан 10 мүнөт мурун бир нече лавр жалбырагын кошуп алыңыз.
3-кадам
Өзүнчө идишке 150 мл муздак суу куюп, анда бир аш кашык желатинди эриңиз. 40 мүнөт шишип калсын.
4-кадам
Эт муздагандан кийин, дан боюнча кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эт бышырылган ширесин чыпкалап, экиге бөлүңүз. Шишип калган желатинди алардын бирине куюп, аралаштырыңыз. Ширенин экинчи бөлүгүн кошуп, желатин толук эригенге чейин жай отко коёбуз, бирок кайнатпаңыз.
5-кадам
Үч тооктун жумурткасын катуу кайнатыңыз, муздатыңыз. Белокту кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Желе этин бышыруу үчүн сизге сарыктын кереги жок.
6-кадам
Желеге салынган идиштердин 1/3 бөлүгүн куюп, бир аз муздатыңыз. Ал катып калгандан кийин, эттин, сабиздин жана жумуртканын текчелерин үстүнө коюңуз. Жана кооздук катары бир нече лингон мөмөсүн кошсоңуз болот. Калган киселени куюп, ал катып калганча муздаткычка салыңыз. Андан кийин калыптарды ысык сууга бир нече секундага малып, акырын жалпак табакка салыңыз.
