Эт жана эт азыктары, бардык азыктар сыяктуу эле, өзүнчө сактоо мөөнөтүнө ээ. Эгерде эттин таттуу жыты болсо, анда бул жытты ар кандай жолдор менен кетирүүгө болот. Бирок жыт күчтүү жана ачуу болсо, анда мындай этти ыргытып жиберген жакшы, болбосо ууланып калышы мүмкүн. Төмөндө жытты көзөмөлдөө мисалдары келтирилген.
Ал зарыл
- Эт;
- Кычы;
- Анар ширеси;
- Кызыл вино;
- Эт үчүн ачуу чөптөр (тимьян, розмарин);
- Туз;
- Суу;
- Калий перманганатынын алсыз эритмеси;
- Ромашка кайнатмасы;
- Шекер;
- Пан.
Нускамалар
1 кадам
Эттин бир бөлүгүн даярдап, ага даярдалган кычы менен жайып, казанга салып, эки саатка коёбуз. Муздак суу менен чайкаңыз. Бышырууну баштаңыз.
2-кадам
Этти казанга салып, бир саат бою анар ширеси менен жаап коюңуз. Эттин ширесин жууп салууга болбойт, ал тамакты бышыруу үчүн маринад катары кызмат кылат.
3-кадам
Эттин үстүнө кызыл шарап куюп, тимьян, розмарин кошуп, бир саатка коёбуз. Мындай эт бышырууга ылайыктуу.
4-кадам
Күчтүү туз эритмесин жасап, ага этти эки саатка салып коюңуз. Муздак суу менен жууп салсаңыз, бардык жыттар жок болот.
5-кадам
Калий перманганатынын алсыз эритмесин даярдап, эттин үстүнө куюп, үч саатка коёбуз. Суу менен жакшылап чайкаңыз.
6-кадам
Муздак ромашка сорпосун эттин үстүнө куюп, бир аз шекер кошуп, казанга жыйырма мүнөт коёбуз. Туздалган суу менен жууңуз.
7-кадам
Этти көбүрөөк шекер менен сүртүңүз, андан кийин ошончо туз менен сүртүңүз. Суу менен чайкаңыз.
