Идеалдуу картошканын сырты алтын жана кытырак, ичи жумшак жана куурулган. Бирок ар бир үй кожойкеси мындай идеалдуу жол менен картошканы кууруй албайт. Албетте, терең куурулган фритюрди колдонсоңуз болот, бирок, биринчиден, ар бир үйдө бирөө жок, экинчиден, картошка менен куурулган картошка мурдагыдай эле бир нерсе эмес. Ошентип, картошканы кантип туура кууруйсуз?
Ал зарыл
-
- картошка;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- бир аз суу;
- пияз
- жумуртка
- жашыл
- соус
- татымдар
- сыр - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы ар түрдүүлүгүнө, сырткы көрүнүшүнө жана түсүнө жараша тандаңыз. Эстен чыгарбаңыз - ак картошка жакшы кайнайт, андыктан картошка, шорпо ж.б.у.с. Эгерде бул сортту кууруу үчүн колдонсо, картошка куурулганга караганда бош жана бышырылып чыгат. Кууруу үчүн сары же кызгылт картошка көбүрөөк ылайыктуу. Албетте, картошка жакшы болушу керек - тоңбогон, жумшак же өнүп чыкпаган.
2-кадам
Картошканы тазалап, кесинди. Кантип кескениңиз, натыйжада алган нерсеңизге жараша болот. Картошканы канчалык жука кессеңиз, алар ошончолук тез бышып, даамы анча крахмалдуу болбойт. Сиз аны тилкелерге, таяктарга же тилимдерге бөлсөңүз болот - өзүңүз каалагандай.
3-кадам
Картошканы кытырак кылуу үчүн ашыкча крахмалды алып салыңыз. Кесилген картошканы чайкап, 30 мүнөттөй суу менен жаап коюңуз. Сууну агызыңыз, тезирээк кургатуу үчүн картошканы сүлгү менен тазалаңыз.
4-кадам
Табаны алдын ала ысытып, андан кийин гана май кошуңуз. Сары майдан тышкары, маргаринди, чочко майын, бир сөз менен айтканда, бышырууга ылайыктуу ар кандай майларды колдонсоңуз болот. Картошканы кычы майына кууруп алсаңыз жакшы болот, бул аларга ачык алтын түс берет. Картошканын жарымын каптап тургандай май жетиштүү болушу керек.
5-кадам
Картошканы катуу отто кууруп, тез-тез аралаштырып туруңуз, алар кытырак жана кытырак болгонго чейин.
6-кадам
Бир аз суу куюп, оттун температурасын төмөндөтүп, казанды капкагы бар картошка менен жаап коюңуз (куполдуу бирөө эң жакшы, анткени буу анын астында жакшы айланат) жана кээде аралаштырып, даяр абалга келтириңиз.
7-кадам
Картошка дээрлик бышып бүткөндөн кийин, ага туз салып коёсуз. Ошондой эле, кааласаңыз, чийки жумуртка, майдаланган сарымсак, куурулган пияз, жыпар жыттуу заттар, ашкөк, соус же майдаланган сырды кошсоңуз болот.
