Куурулган картошка бул жанрдын классиги. Жана картошканын алтын күрөң кабыгы бар бир бөлүгүнөн баш тартуу ар кимдин эле колунан келе бербейт. Бүгүн биз сиздер менен даамдуу жана жыпар жыттуу картошканы жасоонун сырлары менен бөлүшөбүз.
Даамдуу чипсы бышыруу боюнча кеңештер
Куурулган картошканы бышыруунун биринчи эрежеси - картошканы кабыгынан кийин муздак сууга салып, крахмалды кетирүү. Картошканын кызыл болуп кетишине тоскоол болгон ал. Картошка канчалык жаш болсо, анын курамындагы крахмал ошончолук көп болгондуктан, жашылчаларды сууга кеминде бир саат салып коюу керек. Ошондой эле, картошканы жакшылап кургатыңыз - бул үчүн кадимки шейшеп сүлгүнү же кагазды колдонсоңуз болот. Картошка канчалык кургак болсо, жер кыртышы ошончолук катуулап, май чачыратпайт.
Картошканы бышыруу үчүн, майды аяштын кереги жок, айтмакчы, ысык болушу керек. Эгер акыркы тамак өтө майлуу болуп калат деп тынчсызданып жатсаңыз, анда картошканы жылчык кашык менен алып, майын төгүп, анан табакка салыңыз.
Тажрыйбалуу үй кожойкелери туз менен калемпирди (ошондой эле башка татымалдарды) кууруунун башында эмес, аягында кошуу керектигин билишет. Туздун болушу ашыкча нымдуулук жана крахмал сыяктуу азгыруучу алтын күрөң түстүн пайда болушуна тоскоол болот.
Картошка кытырак кабыкка ээ болушу үчүн, идишти капкак менен жаппаңыз. Ошондой эле, картошканы өтө көп катмарга салбаңыз. Оптималдуу сумма - 2-3 катмар.
Эгерде сиз ачуу даамдарды жакшы көрсөңүз, анда бул амалдарды колдонуп көрүңүз: картошканы ысык майга куюудан мурун, ага бир нече тиш сарымсакты же розмариндин бутагын кууруп алыңыз.
