Козу-карындар майрамдык дасторкондо да, үй-бүлөсү менен дасторкондо да ырахат деп эсептелет. Козу карын менен куурулган картошка эч кимди кайдыгер калтырган жок. Бул даамдуу гана эмес, белокторго жана керектүү минералдарга бай ден-соолукка пайдалуу тамак.
Ал зарыл
-
- 400 г жаңы козу карын (же 500 г консерваланган);
- 1 кг картошка;
- 2 чоң пияз башы;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- жаңы чөптөрдүн бир нече бутагы;
- туз
- татымына жараша татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Рецепт "Козу карындар менен куурулган картошка".
Жаңы токой козу карындары менен бышырып жатсаңыз, алгач кайнатыңыз. Козу карындарды жакшылап жууп, туздуу сууга 1-1,5 саат бышырыңыз. Андан кийин аларды агын суу менен жакшы жууп, агып кетишине жол бериш керек. Эгерде сиз жаңы шампиньондорду колдонсоңуз, анда аларды бышыруунун кажети жок, чайкап, жакшы кургатсаңыз жетиштүү болот. Консерваланган козу карындар да бышканга чейин кайнатылбайт.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекче кылып кесебиз. Жумшак болгонго чейин кууруңуз.
3-кадам
Эгерде козу карындар чоң болсо, аларды кичирейтип кесип салыңыз. Пияз менен куурулган табага май кошуп, козу карындарды жана тузду салыңыз. Күчтүү аралаштырып, бир аз күрөң кабык пайда болуп, суу толугу менен бууланып кеткенге чейин кууруйбуз. Козу карындарды кууруп жатканда, отту катуу күйгүзүңүз. Бүткөндөн кийин, аларды өзүнчө табакка салып, үстүн жаап коюңуз. Отту өчүрүп, куурулган соң калган майды төгүп салбаңыз.
4-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, жука шакектерге же кубиктерге бөлүңүз. Картошканы кескенден кийин агын суу менен жакшылап жууңуз.
5-кадам
Козу карындар жана пияз куурулган табага май кошуп, ысытып алабыз. Май кайнай баштаганда, кесилген картошканы табага салыңыз. Сиз капкак менен жаап кереги жок. От жетиштүү көлөмдө болушу керек.
6-кадам
Картошканы түбүндөгү кабык пайда болгонго чейин аралаштыруу сунушталбайт. Кытырак болгондон кийин, отту орто деңгээлге чейин азайтып, жакшылап аралаштырыңыз. Картошка күйүп кетпеши үчүн 3-5 мүнөт сайын аралаштырып туруу керек. Бышыруу учурунда майдаланган жашылчаны эзип жибербөө үчүн аралаштыруу үчүн жыгачтан жасалган шпатланы колдонуу сунушталат.
7-кадам
Картошка дээрлик бышканда, ага козу карындарды жана пиязды салып коюңуз, аларды 1 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси менен себелеп салыңыз. Туз, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Ал эми дагы 5 мүнөт жылуулукту өзгөртпөстөн кууруйсуз. Даамы жакшыраак болуш үчүн, кара мурчтун бир сезонун жана бир лавр жалбырагын кошуңуз.
8-кадам
Даяр тамакты порцияланган табактарга тизип, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Абдан даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат.
