Уламышка караганда, бул ачык, жеңил жана укмуштай назик мөмө-жемиш таттуусун Австриянын Императору Франц Жозеф Альп тоолорунун жанындагы Тиролдогу жакыр дыйкан үй-бүлөсүндө татып көргөн.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 1 жумуртка;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 1 стакан ун;
- - 4 аш кашык какао;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- - бир чымчым туз;
- - 60 г май.
- Каймак үчүн:
- - 250 г кум шекер;
- - 2 аш кашык ун;
- - 2 аш кашык крахмал;
- - 1 литр сүт;
- - 10 сарысы.
- Толтуруу:
- - 1 таңгак мөмө-жемиш желе;
- - 400 г жаңы же тоңдурулган мөмө-жемиштер.
Нускамалар
1 кадам
Бисквиттен жасалган камыр жаса. Жумуртканы жана кумшекерди 5 мүнөттүн ичинде жакшылап чагыңыз. Аралашмага ун, какао, бышыруучу порошок кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Андан кийин акырындык менен, бир-эки аш кашык сары майды көбүктөп жатканда кошуңуз.
2-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Камырды силикон калыпка салыңыз (эгер жок болсо, бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен жаап, ага камырды салыңыз). Калыпты духовкага салып, губка тортун 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, формасын алып, аны буруп. Бисквитти толугу менен муздатып алыңыз.
3-кадам
Каймакты даярдаңыз. Сарыларды актардан бөлүп алып, күчтүү пенопласт алынганга чейин шекер порошогу менен чаптаңыз. Табаны ысытыңыз (ага май куюп кереги жок). Крахмал менен унду айкалыштырыңыз, ысык табада аздап кууруңуз. Куурулган аралашманы шекердин порошогуна кошуп, дагы бир жолу сабаңыз.
4-кадам
Сүттү ысытып, ага сарысы массасынын жарымын кошуңуз. бул учурда, шишиктер пайда болбошу үчүн, ар дайым аралаштырып туруш керек. Сүт кайнаганда, калган массаны ага куюңуз. Баарын орточо отто бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, аралашма коюу болгонго чейин. Кремди муздатыңыз.
5-кадам
Бисквитти жогорку капталдары менен экиге бөлүнгөн формага салыңыз. Баарын калың катмар менен жаап, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз. Андан кийин жаңы мөмөлөрдү төшөп, мезгилинде жаңы мөмөлөрдү колдонсоңуз болот: кулпунай, малина, кызыл карагат, бүлдүркөн. Тоңдурулган нерсени дагы колдонсо болот, бирок бөлмө температурасында эритүү керек.
6-кадам
Желени ысык суу менен куюп, бир аз шишип, мөмөлөрдүн үстүнө акырын куюңуз. Тирол пирогун муздаткычка кеминде 1 саатка салыңыз.
