Тирол пирогдору "Вена токочтору" деп аталат, бирок алар Австрияда гана жасалбайт. Адатта, Тирол пирогдорунда мафинге окшош камыр жана таттуу салмак колдонулат. Кээ бир тоолуу аймактарда бул пирожныйларды негизги тамак катары колдонсоңуз болот. Андан кийин аларга эт же канаттууларды жана жашылчаларды салып беришет.
Ал зарыл
-
- ун
- жумуртка
- май
- шекер
- туз
- сүт
- сода
- лимон ширеси
- пирогторго толтуруу
- Bowl
- бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
300 г буудай уну, 3 жумуртка, 2 сарысы, 100 мл сүт жана 20 г шекер камыр жууруп алабыз. Аны 10-15 мүнөт коё туруңуз. 100 г майды эритип, камырга кошуңуз. 0,5 ч сода 1 чай кашык төлөйт. жаңы сыгылган лимон ширеси. Аралаш көбүктөнгөндөн кийин, дароо калган ингредиенттерге кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Лимон содасы, мисалы, уксус содасына же сатыкта болгон аммоний карбонат порошогуна караганда жакшы бышыруучу порошок.
2-кадам
Отко чыдамсыз маффин табасын колдонуңуз. Бул керамика, силикон же дат баспас болоттон жасалган жабышкак эмес болот. Тирол тортуна торт сыяктуу эле, бийик казанды колдонгон жакшы. Керек болсо, сары май менен сүртүп, нан күкүмдөрүнө чачыңыз.
3-кадам
Камырдын жарымын куюп, духовкага салып, бир аз бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин калыпты алып, толтургучту коюп, калган камыр менен жаап, духовкага кайтып келиңиз. (Айрым учурларда камырдын үстүнө толтуруп коюшат). Торттун даярдыгын жыгач шаманасы менен текшерсе болот. Камыр жабышкак болбосо, ичине жабыштырып, жулуп алыңыз - торт бышырылды.
4-кадам
500 г алмадан жууп, кургатып, кабыгынан тазалап, үрөн уясын жасаңыз - алардан жана ром мейизинен толтурма жасайбыз. Бул айкалыш классикалык струдель айкалыштарынын бири, бирок Тирол пирогу алма менен мейизди мыкты айкалыштырат. Мейизди түн ичинде ромга чылап коюу керек, ошондо алар менен жакшы каныккан, алмаларды майдалап кесүү керек.
5-кадам
Жарымына кесилген 300 г өрүктү 50 мл коньяктан жасалган сиропко, бирдей көлөмдөгү сууга жана 100 г кум шекерге чылаңыз. Аларды кайнатпай, аны жылытып алсаңыз дагы жакшы болот. 30 мүнөттөн кийин, өрүктү ашыкча суюктуктан арылтуу үчүн кагаз же кездеме салфетка менен акырын сүртүп алуу керек. Камырдын башка түрлөрү сыяктуу эле, Тирол пирогунун камыры ашыкча нымды жактырбайт.
