Күмүш сазан, башка ири дарыя балыктары сыяктуу, мисалы, чукур же шортан, фарштарды толтурууга сонун. Тамак назик, жыпар жыттуу болуп чыгат - сонун майрамдык сый-тамак.
Ал зарыл
- - күмүш сазандын 1 өлүгү;
- - 1 чоң пияз;
- - 1 баш сарымсак;
- - 1 боо укроп жана петрушка;
- - өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык шекер;
- - 1 сабиз;
- - 1 кызылча;
- - лавр жалбырагы;
- - туз;
- - Ак калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Таразадагы күмүш сазанды сыйрып алыңыз. Башын кесип, терисин эт жана сөөктөрдөн бөлүп, байпак менен алып салыңыз. Эттин бардыгын сөөктөрдөн кесип алыңыз. Көздү жана тиш тиштерин баштан алып салыңыз.
2-кадам
Фаршты даярдаңыз. Филе эт майдалагычтан пияз салынган жерге өткөрүп, ага 2 чийки жумуртка, 1 аш кашык өсүмдүк майы, массага шекер, татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, фаршка салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, блендерде бир калыпка жеткенге чейин сабап алыңыз. Бул аралашма менен сазан күмүш терилерин толтуруңуз.
3-кадам
Сөөктөрдөн жана баштан тунук сорпону бышырыңыз. Түбү калың болгон өзүнчө казанга сабизди, кызылчаны жана пиязды салып, кесинди, түбүнө, үстүнө күмүш сазан салыңыз. Балыктын үстүнө шакектерге кесилген пиязды, лавр жалбырагын салыңыз. Сорпону чыпкалап, күмүш сазанга толтуруңуз. Жай отто эки сааттай кайнатыңыз.
4-кадам
Балыкты табакка жакшылап салыңыз. Башыңызды өз ордуна коюңуз. Күмүш сазандын капталдарына кайнатылган сабиз менен кызылчаны коюңуз. Чөптөр менен кооздоп коюңуз.
