Баклава Армения, Азербайжан, Иран, Өзбекстан, Түркия сыяктуу чыгыш элдеринин популярдуу кондитердик азыктары. Бул десерт камырдын бир нече катмарынан жасалган, бири-биринин үстүнө катмарланып, кагаз барактары сыяктуу, алар ушул "шейшептердин" ортосуна майдаланган жаңгак менен мол себилген.
Ал зарыл
- - 800 г даяр кондитердик камыр;
- - 1 тоок жумурткасынын сарысы;
- - 100 г май (май);
- - 1 аш кашык корица;
- - 2 стакан жаңгактын данектери;
- - 1 стакан (майда) шекер же кумшекер.
Нускамалар
1 кадам
Эт майдалагычты же кадимки терктин жардамы менен 200 грамм жаңгактын данектерин майдалайбыз. Үгүткүчтү колдонгон жакшы, анткени эт майдалагычка караганда жаңгактар салыштырмалуу чоңураак болот.
2-кадам
Пайда болгон жаңгак аралашмасын идишке салып, ага майда шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан соң алынган массага 1 аш кашык корица кошуп, баклаваңызга назик жыпар жыт берет. Алынган массаны аралаштырыңыз.
3-кадам
Эгерде сиз дүкөндөн сатылып алынган кондитердик камырды колдоно турган болсоңуз, анда аны бирдей 7 бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин дасторконго көп ун чачып, камырды жука кылып жайыңыз.
4-кадам
Бышырылган баракты алып, май менен сүртүп алыңыз. Анын үстүнө бир катмар камырды салабыз. Жаңгактын толтурулган камырын камырдын үстүнө жайып салыңыз. Андан кийин толтуруунун үстүнө дагы бир катмар камыр жайыңыз. Камырдын калган катмарлары менен бул процедураны кайталаңыз, бирок аягында камыр жаңгак эмес, акыркы (үстүнкү) катмар болот.
5-кадам
1 жумуртканын сарысын алып, аны сабап, камырдын акыркы катмарына көп жайыңыз. Андан кийин камырдын акыркы катмарына алмаз формасындагы кесимдерди жасап, бышыруу табагын алдын ала ысытылган духовкага 40-50 мүнөт салып коюңуз (алтын күрөң бет пайда болгонго чейин). Баклаваны мештен чыгарып, десерт муздап, чай менен дасторконго коюңуз!
