Баклава - бул чыгыштан жасалган таттуу токоч. Чыгыш элдеринин баклава бышыруунун кайталангыс сырлары бар. Биз алардын сырларынын көшөгөсүнүн астына бир аз көз чаптырып, падышалар менен султандардын бир кезде эң сүйүктүү деликатесин бышырууга аракет кылабыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 200 г май;
- - 400 г ун;
- - 200 г каймак;
- - 200 г шекер;
- - 3 сарысы;
- - 0,5 чай кашык сода;
- - ваниллин.
- Толтуруу үчүн:
- - 300 г жаңгак;
- - 200 г шекер.
- Сироп үчүн:
- - 6 ст. аш кашык май;
- - 5 аш кашык. кашык бал.
Нускамалар
1 кадам
Камырды бышыруу. Унга сода, ваниллин кошуп, сары май менен айкалыштырыңыз, баарын майда дан кылып майдалаңыз. Ага каймак, 2 сарысын кошуп, камыр жууруйбуз. Муздаткычка бир саатка коюңуз.
2-кадам
Толтурманы бышыруу: Жаңгакты кууруп, майдалап алыңыз. Жаңгактарды кант менен айкалыштырыңыз.
3-кадам
Камырды муздаткычтан алыңыз, 5 бөлүккө бөлүңүз. Жука катмарларга жайыңыз.
4-кадам
Бышыруу баракты пергамент кагаз менен жаап, май менен майлап алыңыз. Толтуруу менен кезектешип камырдын катмарларын жаткырыңыз.
5-кадам
Бардык катмарлар төшөлгөндө, үстүнө сарысы менен майлап, бриллиант кылып кесебиз. 20 мүнөт 180 градуста бышырыңыз.
6-кадам
Бышыруучу сироп. Суу ваннасында бал менен майды эриңиз.
7-кадам
20 мүнөттөн кийин алмазды мештен алып, аягына чейин кесип өтүңүз. Сироп куюп. Дагы 20 мүнөт мешке салып коюңуз. Чайга даяр баклаваны берсеңиз болот.
