Балык паштети, айрыкча форель сыяктуу даамдуу балыктардан жасалган паште эрте мененки тамак. Ал эми кызыл икра менен сары май кошуп кооздосоңуз, анда балыктын бир аз бөлүгүнөн даамдуу майрамдык снэк жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- форель же лосось стейктери - 500 г;
- май - 280-300 г;
- кызыл икра - 6 чай кашык;
- балык бышыруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- жаңы акталган кара же ак калемпир же калемпир аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Балык стейктерин жууп, кургатыңыз.
2-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага стейктерди салып, май менен жеңил себелеп салыңыз.
3-кадам
Балыкты 180 ° С чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырыңыз. Тыныгуудагы балыктар тунук болбой калганга чейин бышыруу керек - муну текшерүү үчүн стейктин калың жерин вилка менен тешип, айрыкты айлантыңыз. Эгерде тыныгуудагы эттер тажап калса, анда балыктар даяр.
4-кадам
Балыкты муздатып, этти тери менен сөөктөн бөлүп алыңыз.
5-кадам
Даяр болгон балык филелерин блендерге салып, ага 3 чай кашык икра, туз жана жаңы тартылган калемпирди кошуп, бир калыпка жеткенге чейин сабаңыз.
6-кадам
Балыктын массасына 200 г жумшартылган май кошуңуз.
7-кадам
Аралашманы блендерде дагы бир жолу чаап алыңыз - муну вилка же кашык менен дагы жасай аласыз.
8-кадам
Калган 3 чай кашык икраны кошуп, акырын аралаштырыңыз.
9-кадам
Патти бир чоң табакка же бир нече майда розеткаларга өткөрүп, үстүн тегиздеңиз.
10-кадам
Сары май даярдаңыз. Ал үчүн калган 80-100 г сары майды кубиктерге бөлүп, кичинекей казанга (толугу менен металл, желим бөлүктөрү жок) же духовкага чыдамсыз идишке саласыз. Сары май идишин 180 ° С чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөт салып коюңуз. Эгерде сиз керамикалык идиштерди колдонуп жаткан болсоңуз, муздак мешке салып, андан кийин гана жылытууну күйгүзүңүз.
11-кадам
Эритилген майды духовкадан чыгарыңыз, көбүктү бетинен алыңыз.
12-кадам
Майды бир нече катмар аркылуу сүзүп алыңыз - ал алтын күрөң, тунук жана булутсуз болбошу керек. Муздатыңыз.
13-кадам
Сарымайды калыпка же беттеги калыптарга куюңуз.
14-кадам
Пачканы 12 саатка муздатыңыз (же түнү бою). Бул паште, айрыкча розеткаларга салып койсоңуз, же жаңы же тост куурулган нан менен салып, же жумуртканын жарымы менен толтуруп койсоңуз, тыкан берилет.
