Кара рисоттонун өзгөчөлүгү анын курамында. Табак өзүнүн атын кара күрүчтү даярдоодо колдонуудан алган.
Ал зарыл
- - 300 г кара күрүч;
- - 300 г осьминог;
- - 300 г шампиньон;
- - 1 баш сарымсак;
- - 1 пияздын башы;
- - 100 г брокколи;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 50 мл зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - осьминогду бышырууну баштоо. Муздак суу менен толтуруп, андан кийин кайнатыңыз. Кайноо учурунда осьминогду 5-10 мүнөт сыртка чыгарбаңыз. Андан кийин, осьминогду ошол эле сууга муздатуу үчүн калтырыңыз. Эске алчу нерсе, осьминогдун даамы бир топ жаркырайт, андыктан тамак жасап жатканда туздалбай эле койгон оң.
2-кадам
Кийинки кадам козу карындарды кууруу. Аларга хоп-сунели татымалын, же жөн гана жаңы чөптөрдү, ошондой эле пияз менен сарымсакты кошсоңуз болот. Бул козу карындардын даамын кыйла байытат.
3-кадам
Кара күрүчтү кайнатуу акыркы жолу жасалат. 300 г кара күрүчтү кайнак сууга батырыңыз. Ошол эле учурда, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Күрүчтү эки мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сууну агызыңыз.
4-кадам
Куурулган козу карынды кайнатылган күрүч менен аралаштыруу керек. Алынган массага осьминогдун бөлүктөрүн акырын коюңуз. Дастарканада брокколи кесиндилери же петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз. Жеке каалоолоруна жараша, идишке каймак же сыр соусун кошсоңуз болот.
