Осьминогдор - цефалоподдордун өкүлдөрү. Чыгышта алар тамак-аш жасоодо кеңири колдонулат - алар суши, салаттарды жасашат, алар азыктык баалуулугу, адаттан тыш даамы менен айырмаланат, ошондой эле организмге жакшы таасир этет.
Ал зарыл
- - 800 г moscardini осьминогдору;
- - 1/3 стакан зайтун майы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 даана кызыл таттуу калемпир;
- - 1 аш кашык тай таттуу чили соусу;
- - кориандр жашылчалары - татымына жараша;
- - 2 аш кашык лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Кичинекей осьминогдорду (moscardini) сатып алыңыз. Салаттарды даярдоо үчүн дал ушул түрлөрүн колдонуу эң ыңгайлуу. Осьминогдорду жакшы тазалап, башын жана тумшугун курч бычак менен алып, кемирчектерин алып салуу керек. Актопустун өлүгүн агын суунун астында чайкаңыз. Этти жарым сааттай кайнатса болот - муну орто жылуулукта жасоо керек. Натыйжада, ал кызгылт түскө айланат. Бышырылган осьминогдун этин бышыруучу табакка кошумча иштетилбестен кошсо болот - мисалы, салаттарда, закускаларда. Маринаддалган осьминогдун эти кошулган салаттар популярдуу.
2-кадам
Осьминогдорду дүкөндөн алдын ала туздалган түрүндө сатып алсаңыз болот же өзүңүз туздап алсаңыз болот. Үйдө маринаддалган осьминогдун этин салатка салуу үчүн, процессти алдын-ала, салатты даярдоодон үч саат мурун баштоо керек. Салаттын курамы ыңгайлуу аралашып кетиши үчүн жетиштүү көлөмдөгү идишти даярдаңыз. Тазаланган осьминогдорду өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз, майдаланган сарымсакты кошуңуз. Эми контейнерди полиэтилен менен ороп, бир-эки саатка бөлүп, осьминогду маринаддайсыз.
3-кадам
Чоң гриль табасын алып, жакшылап ысытыңыз. Жылуу болгондо, осьминогдорду кууруп баштаңыз - ар бири 5 мүнөттөн же бышып жетилгенге чейин. Калемпирди майдалап же майдалап туурап, кориандр чөптөрүн майдалап туурайсыз. Болгар калемпирин, чөптөрдү жана чили соусун өзүнчө идишке бириктирип, лимондун ширесин кошуп, аралашмага куурулган осьминогдорду салыңыз. Баарын чогуу аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты салат идишине өткөрүп бериңиз. Ал муздак же жылуу берилиши мүмкүн.
