Көпчүлүк учурларда "торт" деген сөздү укканда сиропко чыланган, аба креми менен капталган бисквит токочторун элестетебиз. Бирок, Австралияда жемиш токочтору ачыткы камырдан даярдалат, алар биз көнүп калган торттордон бир топ айырмаланат, бирок алар да абдан даамдуу.
Мөмө-жемиштерден жасалган торт, калориясы жогору, бирок даамдуу жана аш болумдуу таттуу тамак болсо дагы, негизги же десерт катары кызмат кылса болот. Даярдоо үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр талап кылынат (алардын салмагы гроссто көрсөтүлгөн):
- алма 680 г;
- алмурут 548 г;
- май 600 г;
- кум шекер 324 г;
- жумуртка 3 даана;
- лимон кабыгы 200 г;
- ванилин канты 28 г;
- ичимдик содасы 24 г;
- жогорку сорттогу буудай уну 800 г;
- кургак ачыткы 32 г;
- жумуртканын сарысы 1 даана;
- каймак 10 гр.
"Дрожж камырынан жемиштүү торт" таттуу тамакты бышыруу технологиясы
Алма менен алмурутту жууп, кабыгын, өзөгүн кесип, кесимдерге бөлүп, казанга салыңыз. Даяр болгон мөмөлөргө 3/5 кум шекер, май жана ванилин шекеринин бир бөлүгүн кошуп, бардык азыктарды суу куюп, алма менен алмурут бышканга чейин кайнатыңыз. Алардын пюре болуп кетпеши үчүн этияттык менен мамиле кылуу керек.
Дрожж камырын даярдоо үчүн алгач ачыткыны чылап коюу керек. Сууга ачыткы кошуп (көрсөтүлгөн рецепт боюнча - 100-150 мл) жана кум массасынын 4% өлчөмүндө шекер кошуп, жылуу жерге 5-10 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин унду 2 жолу электен өткөрүп, алдын ала даярдалган ачыткыны куюп, ошондой эле кум шекер, ванилин канты жана лимон кабыгы менен майдаланган жумурткаларды куюп, керек болсо, 30 градус Цельсий суусун кошсоңуз болот. Камырды кулактын тешиги жумшак болгонго чейин жууруш керек, ал өтө агып кетпеши керек жана өтө тик болбошу керек. Контейнерди камыр менен кебез менен жаап, караңгы жерге 30 мүнөт коюңуз.
Камыр көтөрүлгөндө, торт жасай баштасаңыз болот. Нан бышыруучу табакты бир аз өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Торттун бетине кооздуктарды түзүү үчүн алгач камырдын бир бөлүгүн калтырып коюңуз. Ал эми калган камырды бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз. Камырдын биринчи бөлүгүн жайып, калыпка жайып тегиздеп салыңыз. Толтуруу калыпка тийип калбашы үчүн камырдын четин бир аз көтөрүп коюу керек. Толтурманы камырдын катмарына коюңуз. Андан кийин экинчи бөлүгүн жайып, анын четтерин бир аз ылдый тыгып, аны менен толтурууну жабышыңыз керек. Мурда бөлүп коюлган камырдын үстүнө кооздуктарды жасаңыз.
Тортту духовкага жөнөтүүдөн мурун, аны каймак менен кошулган жумуртканын сарысы менен майлаш керек. Торт 200-210 градус температурада 30-40 мүнөт бышканга чейин бышырылышы керек.
