Желе жакшы катып калганга чейин, назик десертти кечинде бышырбай баштай берген жакшы.
Ал зарыл
- Быштак желе үчүн:
- - 250 г быштак;
- - 0,5 стакан каймак (35%);
- - 1/3 стакан кант;
- - 1 чай кашык ванилин;
- - 20 г желатин.
- Шабдалы желе үчүн:
- - 1 консерваланган шабдалы;
- - 1 стакан каймак (35%);
- - 30 г желатин;
- - майдаланган корица (даамына жараша).
- Алча желе жана тортту жасалгалоо үчүн:
- - 1, 5 стакан алча;
- - 0,5 стакан кант;
- - 20 г желатин;
- - киви, жалбыз жалбырактары (мелисса);
- - камкаймак.
Нускамалар
1 кадам
Быштак желе жаса. Желатиндин үстүнө 1/4 стакан суу куюп, 20-30 мүнөткө калтырып, андан соң суу эрип бүткөнчө ваннага салыңыз. Каймак менен шекерди калың, үлпүлдөк каймакка сүртүп алыңыз. Быштак жана ванилин шекерин кошуп, электен өткөрүп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин дагы 2-3 мүнөт чаап алыңыз.
2-кадам
Маффиндин кичинекей идишин суу менен себелеп, жарымына сүзмөнүн каймагын толтуруп, андан соң муздаткычка 30-40 мүнөт коёбуз. Андан соң үстүнө жарым чөйчөк алча мөмөсүн салып, калган быштак каймак менен жаап коюңуз. Ал катуу болгонго чейин 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Шабдалыдан желе жаса. Желатинди шабдалы сиропунун 1/4 стаканына куюп, 20-30 мүнөткө чейин шишип туруңуз, андан кийин суу мончосунда толугу менен эриңиз. Шабдалыны калган сироп менен блендерде майдалайбыз. Каймак менен кумшекерди коюу, үлпүлдөк каймакка сүртүп, көбүктөнгөндө шабдалы пюресин, бош желатинди куюп, майдаланган корицаны татымына жараша кошуп, дагы 1-2 мүнөт сабайбыз.
4-кадам
5-7 мм шабдалы киселин чоң табага куюп, муздаткычка 20-30 мүнөткө коюп, желе коюңуз. Быштак желе көгөрүп турган идишти ысык сууга малып, табакка ыргытып салыңыз. Андан кийин калыптын ортосуна шабдалы желе кошулган калыпка салып, быштак желеин акырын кармаңыз, үстүнө шабдалы желеинин жарымын куюңуз. Шабдалы желесин катуулатуу үчүн 30-40 мүнөт муздаткычка салыңыз.
5-кадам
Андан кийин калган шабдалы желеин кошуп, кайра 1-1,5 саатка муздаткычка коюңуз. Алча желеин жасаңыз. Желатиндин үстүнө жарым стакан суу куюп, 20-30 мүнөт тыныктырыңыз, андан кийин суу мончосунда толугу менен эриңиз. Алчаны казанга салып, 1/3 стакан сууга куюп, кумшекерди салып, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Желатин куюп, жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
6-кадам
Алча вазелин айыктырган шабдалы желесинин үстүнө жайып, дагы 7-10 саат муздаткычка катып калганга чейин салыңыз. Дасторконго кирээрде, торттун табагын ысык сууга салып, табактын үстүнө оодарыңыз. Тортту шабдалы кесектери, киви, камкаймак, жалбыз же мелисса жалбырактары менен кооздоңуз.
