Сатсебели - Кавказ ашканасында эң популярдуу соустардын бири. Жыпар жыттуу жыпар жыттуу татымалдар менен айкалышкан жагымдуу даам бири-бирин толуктап турат жана уй, чочко эти же тоок кебабына ылайыктуу.
Ал зарыл
- - томат пастасы (160 г);
- –Таза суу (170 мл);
- –Жаңы кинза (20 г);
- –Туз жана калемпир татымына жараша;
- - тажик (6 г);
- –Ацетикалык (5-7 мл);
- - хоп-сунели (7 г);
- - сарымсак (3-5 тиш).
Нускамалар
1 кадам
Бул соусту даярдоодо томат пастасы маанилүү ролду ойнойт, ал рецепт үчүн негиз болот. Жогорку сапаттагы томат пастасы кесектерсиз жана бирдей консистенциялуу болушу керек. Ошондой эле түстүн каныккандыгына көңүл буруңуз.
2-кадам
Алгач чөптөрдү даярдаңыз. Аны түшүрүп, ширеси чыгып башташы үчүн кылдаттык менен майдалап кесип алыңыз. Сарымсактын тиштерин жакшынакай сүргүчтөн өткөрүп сүртүңүз же жыгач пестица менен эзип алыңыз. Сарымсак менен кинза ыргытуу.
3-кадам
Сунели хоптарын калемпир жана уксус менен айкалыштырып, андан кийин бир аз туздап салыңыз. Бул аралашмага кинза жана сарымсак кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, аджика кошуңуз. Бул татымал менен этият болуңуз, анткени аджиканын негизги өткүрлүгү 2-3 сааттан кийин пайда болот. Эгерде сиз ысык соустун күйөрманы болбосоңуз, анда аджиканы кошо албайсыз.
4-кадам
Пайда болгон соустун негизин терең идишке салып, томат пастасын кошуңуз. Бир аздан кийин аралаштырып, даамын татыңыз. Зарыл болсо, ингредиенттердин көлөмүн тууралаңыз.
5-кадам
Чыныга суу куюп, соусту аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту банкаларга куюп, муздак жерге коюңуз. Сатсебелини каалаган тамакка аз өлчөмдө кошуңуз.
