Гуакамол - бул соус же закуска катары колдонулган популярдуу мексикалык тамак. Мексикалыктар гуакамолду көбүнчө накостун жүгөрү чиптери менен сыйлашат, бирок ал башка чиптер менен, ошондой эле жаңы нан, пита наны, тост жана эт стейктери менен жакшы иштешет.
Ошентип, гуакамолду кантип даярдайсыз? Аны даярдоонун көптөгөн рецепттери бар. Классикалык версиясында авокадо, лайм, кинза, пияз, ачуу калемпир сыяктуу ингредиенттер колдонулат. Рецепти төмөндө келтирилген гуакамол классикага жакын, бирок ошондой эле помидорду камтыйт.
Гуакамол рецеби
Курамы:
- 3 авокадо (бышкан болушу керек);
- 1 лайм;
- 1 пияз;
- 1 тутам кинза;
- 1 помидор;
- 1 жашыл ачуу калемпир;
- татымына жараша туз.
Кантип тамак жасаш керек
- Авокадолорду экиге бөлүңүз (кабыгын тазалоонун кажети жок), алардан уруктарды алып, кашык менен целлюлозаны алып салыңыз. Ташты мөмө жемиштерден төмөнкүчө алып салса болот: бычак ташка такалганга чейин авокадону чокусунан экиге бөлүп кесип баштаңыз; андан кийин анын тегерегиндеги мөмөлөрдү кесүүнү уланта бериңиз. Сизде сөөктөр менен байланышкан эки жарым болушу керек. Аларды ажыратуу үчүн, жарымынын бирин 90 градус бурчка бураңыз. Сөөктү курч бычак менен алып салыңыз.
- Акиташты столдун үстүнө тоголотуп коюңуз. Бул ширенин чыгышын жеңилдетүү үчүн жасалган.
- Ширени акиташтан сыгып алып, авокадо целлюлозасына куюңуз. Авокадо кычкылдануусунун натыйжасында соус жагымдуу эмес күрөң түскө ээ болбошу үчүн шире кошулат.
- Авокадо целлюлозасын татымына келтирип, аралаштыргыч менен чаптаңыз.
- Помидорду сыйрып алыңыз (кетирүүнү жеңилдетүү үчүн, жашылчаны кайнак суу менен күйгүзүп алуу керек), кубиктерге бөлүп, булганган массага кошуңуз.
- Кантранканы майда туурап, соуска дагы кошуңуз.
- Пиязды майдалап туурап, муздак суунун астында чайкап, кургаганда соуска кошуңуз.
- Табага жашыл калемпирди кууруп, андан кабыгын алып, үрөнүн алып, кубиктерге бөлүп, жалпы массага кошуңуз.
- Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, гуакамолду 30 мүнөт демдеңиз.
