Даамдуу пирогду жасоодо көбүнчө деңиз балыктарын колдонсо болот. Бул рецепт үчүн, мисалы, поллок же хек идеалдуу. Торт жыпар жыттуу жана жумшак. Ал эми балык түрүндө жасалган болсо, анда үй бүлөсүн таң калтыра аласыз.
Ал зарыл
- - 500 г деңиз балыгы
- - бир стакан күрүч
- - пияз
- - 50 г май
- - жашыл
- - лимон ширеси
- - жыпар жыттуу заттар
- - 3 стакан ун
- - 5 г ачыткы - кургак
- - 20 г маргарин
- - бир аш кашык каймак
- - жумуртка
- - 3 аш кашык сүт
- - 2/3 стакан суу
- - бир чай кашык туз
- - бир чай кашык шекер
Нускамалар
1 кадам
Балыкты жууңуз, филени сөөктөрдөн бөлүңүз. Балыктын бөлүктөрүн идишке салып, туз салып, жыпар жыттуу заттарды себелеп, майда тууралган пиязды жана бир аз лимон ширесин кошуп алыңыз. Аралаштыргандан кийин бир сааттай тыныктырыңыз. Күрүчтү туздуу сууга кайнатыңыз. Көк чөптөрдү жууп, кургатыңыз. Аны майдалап кесүү.
2-кадам
Камырды жууруңуз: ачыткыны стаканга куюп, бир чай кашык шекер, бир чай кашык унду кошуп, эки аш кашык жылуу суу менен суюлтуп алыңыз. Кастрюлга 2 стакан унду куюп, жумшак маргарин, каймак, сүт, тооктун жумурткасы, туз кошуңуз. Дрожж жаңы эле стакандын башына көтөрүлгөндө, аны унга куюп, 2/3 стакан суу кошуп, камыр жууруйсуз.
3-кадам
Табаны капкак менен жаап, жылуу жерге коюңуз, камыр көтөрүлсүн. Андан кийин аны бычак менен түшүрүп, калган унду төгүп, дагы бир жолу жууруп алыңыз. Камыр кайрадан көтөрүлүп чыкканда, тортту калыпка салсаңыз болот.
4-кадам
Камырды бирдей экиге бөлүңүз. Бирөөсүн пирогдун түбүн, экинчисин үстүн жасаңыз. Камырды катмарга жайып, майланган бышыруу баракына өткөрүп бериңиз. Толтурулган катмарларды бирдей кылып жайыңыз: көк, күрүч, балык, күрүч, май кесектери, чөптөр.
5-кадам
Камырдын экинчи катмарын жайып, ага тортту жаап, четтерин чымчыңыз. Пирогду сарысы, камчы жана төрттөн бир стакан суу менен сүртүп алыңыз. Аны 200˚С чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырыңыз.
