Окрошка жайкы эң популярдуу шорполордун бири. Дасторконду ар тараптуу кылуу үчүн, эт же колбасаны ышталган тоок эти менен алмаштырып, адаттан тыш вариантты бышырып көрүңүз. Тамакты дагы даамдуу кылуу үчүн, кайнатылган тоок этин ингредиенттердин катарына кошуңуз - мындай окрошка күнүмдүк эле эмес, майрамдык дасторконду кооздоп турат.
Ал зарыл
-
- Квас үчүн:
- 300 г кара буудай наны;
- 3 литр суу;
- 10 г ачыткы;
- 2 аш кашык шекер.
- Окрошка үчүн:
- 2, 5 литр даяр квас;
- 200 гр ышталган тоок;
- 200 г бышырылган тоок эти;
- 3 картошка;
- 3 жумуртка;
- 2 жаңы бадыраң;
- 4 чамгыр;
- укроп жашылдары
- петрушка
- сельдерей;
- 1 чыны бадыраң туздалган
- жаңы майдаланган хрен тамыры;
- кычы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 0,5 лимондун ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Окрошканы өзгөчө даамдуу кылуу үчүн, үйдөн жасалган квас жаса. Кара буудай нанын текчелерине же тилкелерине бөлүп, духовкага кургатыңыз. Үч литр кайнак суу менен крекерди куюп, бөлмө температурасында аралашманы 10-12 саатка коёсуз. Инфузияны дагы бир идишке куюп, ачыткы жана шекерди кошуп, аралаштырып, дагы 4 саатка коёбуз. Квастан көбүктү алып, чыпкалап, муздак жерге коюңуз. Даамдын байлыгы үчүн суусундукту кеминде бир күн демдеп туруу керек.
2-кадам
Окрошканын калың бөлүгүн караңыз. Толугураак даам алуу үчүн, бышырылган тооктун филесин бышырыңыз. Ышталган тооктун терисин жана майын тазалаңыз. Картошканы терисинде кайнатыңыз. Бардык ингредиенттерди кичинекей кубиктерге бөлүп, терең идишке салыңыз. Аралашмага майдаланган жаңы бадыраң жана чамгыр, ошондой эле майдаланган петрушка, сельдерей жана укропту кошобуз. Okroshechny аралашмасын жаңы сыгылган лимон ширеси менен себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Кийимди өзүнчө идишке даярдап алыңыз. Жарым стакан муздак кваска кычы жана жаңы тартылган кара мурчту майдалайбыз. Аралашмага бадыраңдын туздалган түрүн куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон таңгак менен окрошканы куюп, аралаштырып, кеминде жарым саат демдеп коюу керек. Бардык ингредиенттер кычы даамына жакшы каныккан болушу керек. Керек болсо, туз кошуп же туздуу затты көбөйтүп алыңыз.
4-кадам
Алдын-ала кайнатылган жана муздатылган тооктун жумурткаларын майдалап туурап, аларды okroshechny аралашмасына салыңыз. Карандаш. Даярдоонун алдында муздаган табактарга окрошканы жайып, муздаткычта сакталып турган квас менен толтуруңуз. Туура даярдалган окрошка муздак болушу керек. Ар бир порцияга жаңы кашыктан бир кашыктан кошуңуз. Кара буудай же Бородино наны менен тамактаныңыз. Ошондой эле кошумча таңгактарды - горчица жана жаңы майдаланган хренди даярдап койгонуңуз оң. Жыпар жыттуу заттарды кичинекей идиштерге салып, окрошка менен кошо кызмат кылыңыз.
