Коёндун эти бир катар пайдалуу касиеттерге ээ диетикалык продукт деп эсептелет. Коён эти адам организмине кемчиликсиз сиңет. Туура бышырылган коён эти - бул өтө назик жана даамдуу тамак.
Коён этинин пайдалуу касиеттери
Коён эти - ак эт. Бул үй канаттуулары, уй же чочконун этинен кыйла пайдалуураак. Коёндун этинде темир көп, С, РР витаминдери бар, В тобу. Окумуштуулар бул продуктта камтылган жана термиялык дарылоодо жок болбогон 19 аминокислотаны аныкташкан.
Коёндун этинде дагы минералдар бар: калий, фосфор жана магний туздары, анда натрий туздары дээрлик жок. Натрийдин жоктугу коёнду тамак-аштын ажырагыс фактору кылат. 100 г продукт 156 ккал камтыйт.
Коёндун эти белокторду көп камтыйт жана ошол эле учурда анын курамында май жана холестерол аз. Коёндун белогу адам организмине 90% сиңет. Эң пайдалуусу 4-5 айлык коёндун эти.
Диетологдор жана дарыгерлер коён этин жүрөк-кан тамыр системасынын (гипертония, атеросклероз ж.б.), ичеги-карын жолунун (ашказан жарасы, гастрит, ичеги оорулары), боор, бөйрөк оорулары менен жабыркаган адамдардын диетасына жазып беришет. Коёндун эти аллергия менен жабыркагандарга да пайдалуу, анткени анын курамында башка эттерге караганда аллерген аз.
Коёндун эти химиотерапиядан же радиациялык таасирден өткөн, булганган жерлерде жашаган, кесиби чоң жүктөр менен байланышкан адамдарга пайдалуу (учкучтар, спортчулар, зыяндуу тармактарда иштегендер ж.б.).
Коён эти адамдын денесинин терисине жана былжыр челине жакшы таасир этет. Коёндун этин балдарга, кош бойлуу жана эмизген аялдарга, кары адамдарга жеген пайдалуу.
Ошондой эле диетологдор коендун эти адамдын денесиндеги май алмашууну нормалдаштырууга жардам берет, ошондуктан ашыкча салмагы бар адамдарга сунушталат дешет. Калориясы төмөн, сиңимдүүлүгү жеңил болгондуктан, дене салмагын азайтууга аракет кылгандардын диетасында коёндун эти алмаштырылгыс.
Белгилей кетүүчү жагдай, коёндун эти мыкты кулинардык касиетке ээ: ал эттин башка түрлөрү сыяктуу эле ар кандай азыктар менен жакшы айкалышат. Коёндун эти сакталганда, ышталганда жана туздалганда анын бардык пайдалуу касиеттери сакталат.
Коёндун этинин зыяндуу касиеттери
Коёндун этинин терс жактарына курамында пурин негиздеринин болушу, алар ичкенде заара кислотасына айланат. Бул кислота муундарда жана тарамыштарда топтолуп, балдардын артрит, подагра жана нейро-артрит диатезине алып келиши мүмкүн. Бирок белгилей кетүүчү нерсе, мындай базалардын саны коёндун этинде, башка эттерге караганда азыраак.
Организмде сиңирилген коён этин камтыган аминокислоталар организмдин айлана чөйрөсүн кислоталаган гидроциан кислоталарына айланат. Ошондуктан, псориаз, пориатикалык артрит үчүн коёндун этин жей албайсыз.
