Тай эти - күнөстүү Таиланддын белгилүү экзотикалык тамагы. Анын ачуу жана ачуу даамы эң татаал гурмандарга дагы жагат. Бул этти бышыруунун көптөгөн рецепттери бар. Тамак майрамга да, күнүмдүк тамак-ашка да ылайыктуу.
Тай этин сабиз жана пияз менен таттуу кылуу
Бул укмуштуудай тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдаңыз:
- 600 г чочконун эти;
- 200 г сабиз;
- 30 г томат пастасы;
- 200 г пияз;
- 20 г крахмал;
- 60 мл соя соусу;
- 2 баш сарымсак;
- бир аз майдаланган имбирь;
- 5 аш кашык. өсүмдүк майы;
- туз, татымдуу заттар сиздин табитиңизге жараша.
[Бул тамак үчүн идеалдуу гарнир - күрүч. Алдын ала даярдаңыз]
Тилкелүү кесип, этти чайкаңыз. Аны өсүмдүк майы менен табага салып, бышканга чейин кууруйбуз. Пияз менен сабизди жууп, тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче, сабизди тилке кылып кесебиз. Бардыгын эт менен кошо табакка салыңыз, жашылчаларды кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин макарон кошуп, бир аз кызартып алыңыз. 2 стакан кайнатылган сууга куюп, бардыгын жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз.
Крахмалды бир стакан муздак сууга эритип, бышыруучу табакка куюңуз. Аралашма жабышкак болгончо кайнатыңыз. Бышырардан мурун соя соусун куюп, туз, татымал кошуп аралаштырыңыз. Имбирге тамызып, андан кийин кабыгынан тазаланып, майдаланган сарымсакты тамызыңыз. Тамак даяр.
Тай эти жашылча менен
Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- 650 г тандалган (чийки) чочконун эти;
- 2 баш пияз;
- 3 помидор;
- 7 г крахмал;
- 3 жаңы болгар калемпири;
- 50 мл соя соусу;
- 3 туздалган бадыраң;
- бир аз өсүмдүк майы;
- туз, татымдуу заттар сиздин табитиңизге жараша.
[Маринаддалган бадырандын ордуна жаңы бадыраңдарды колдонсоңуз болот, бирок алар туздалган жыпар жыттуу жана даамдуу бербеши мүмкүн]
Чочконун этин чайкап, бир аз кургатып, кичинекей табактарга бөлүп, аларды акырын сабап алыңыз. Андан кийин аларды жука тилке кылып кесип, мурч жана туз себелеп коюңуз. Табада өсүмдүк майын ысытып, этти ошол жерге салып, кууруп баштаңыз.
Ошол эле учурда, помидорду, пиязды жана калемпирди жууп салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге бөлүп, помидорлорду майдалап туурап, калемпирди майда тилкелерге бөлүп, бадыраңдарды шакектерге бөлүңүз. Алынган ингредиенттерди көмөч казанга эт менен куюңуз.
Бул этапта ысыкты азайтып, табаны жаап, 10 мүнөттөй кайнатыңыз. Бул учурда крахмалды бир аз сууга эритип, бардыгын этке куюңуз. Андан кийин соя соусун кошуп, аралаштырып, 5 мүнөттөн кийин өчүрүңүз.
Тай этинин рецепти
Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- 600 г уй стейк;
- 30 г күрөң шекер;
- 400 г пияз;
- 6 ст. балык соусу;
- 6 ст. соя соусу;
- 5 аш кашык. жаңы кесилген имбирь;
- 60 г райхан жалбырагы (жаңы жалбырактарын алган жакшы);
- 70 мл өсүмдүк майы;
- 4 нерсе. чили калемпири;
- 5 тиш сарымсак;
- туз, калемпир сиздин табитиңизге жараша.
Терең идишке балыкты жана соя соусун акырын аралаштырыңыз. Алардын үстүнө шекер куюңуз. Стейкти чайкап, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз (калыңдыгы 3 ммге чейин). Андан кийин аларды соустардын аралашмасына кошуңуз. Бир саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табада бир аз өсүмдүк майын ысытып, туздалган этти ошол жерге жайгаштырыңыз, кууруп алыңыз. Болжол менен 6 мүнөттөн кийин, уйдун эти кызгылт болуп калганда, этти табадан алып, өзүнчө табакка которуңуз.
Андан кийин табага калган өсүмдүк майын куюңуз. Пиязды, майдаланган имбирди жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Баарын бир аз кууруп, андан кийин этти кайра салып, 1 мүнөт кайнатыңыз. Дастарканга берерден мурун райханга себелеп коюңуз.
