Чыныгы азу көбүнчө жылкынын этинен даярдалат, бирок азыркы мезгилде эт, чочко эти же козу этинен даярдалган. Анын үстүнө, туура даярдалган азу ар кандай эт менен даамдуу. Ал эми татар ашканасын өзүңүз мыкты бышыруу үчүн аны чыныгы билгич болуунун кажети жок. Бул тамактын алмаштыргыс компоненти болуп жаш жана жаңы эт, бышырылган помидор, туздалган бадыраң жана картошка саналат. Бул салттуу татар тамагы баарына жана баарына жагат.
Ал зарыл
-
- уй эти-2 кг;
- картошка-1, 5 кг;
- пияз-4 даана;
- туздалган бадыраң (уксуста туздалбайт) -4 даана;
- сабиз-1 даана;
- помидор-2 даана;
- сарымсак-1 баш;
- өсүмдүк майы-100-150 гр;
- май-50 гр;
- туз;
- калемпир;
- татымал;
- казан же коюу казан;
- бычак;
- кесүүчү такта;
- табактар;
- газ меши.
Нускамалар
1 кадам
Бардык ингредиенттер үчүн идиштердин керектүү санын даярдаңыз, аларды даярдоодо өзүнчө сактоо керек, анткени алар ар кандай мезгилдерде негиздерди өчүрүү үчүн казанга куюлат.
2-кадам
Кесүүчү тактайга картошкаларды тазалап, сүйкөп алыңыз. Андан кийин пиязды кабыгынан бошотуп, кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын кабыгынан тазаланган башын жука пластик менен тилип алыңыз. Бадыраңды кабыгынан тазалагандан кийин, аларды кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле кабыгынан тазаланган сабизди кубиктерге бөлөбүз. Бардыгын ар кандай идиштерге салыңыз.
3-кадам
Уй этин жууп, тазалап алыңыз. Кески тактада этти калыңдыгы 2 см жана узундугу 5-7 см пластик кылып туурап, казанга 100 гр куюп салыңыз. өсүмдүк майы жана ага кесилген уй этин салыңыз. Газ күйгүзгүчтү максималдуу температурага чейин ысытып, үстүнө эт жана май кошулган казанды коюңуз. Эт шире берип, кызыл түсүн жоготкончо кууруп, казанга туздалган маринаддарды жана майдын бир бөлүгүн салыңыз. 15-20 мүнөт кайнатыңыз. жай отто.
4-кадам
Кубулган сабиз менен пиязды казанга салып, андан кийин жакшылап аралаштырып, кайрадан ошол эле убакытта кайнатыңыз.
5-кадам
Помидорду жука пластмассадан кесип, казанга салыңыз. Дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. убакыт.
6-кадам
Майдаланган картошканы, сарымсакты, жыпар жыттуу заттарды жана калемпирди акыркы орунга коюңуз. Даамга жараша туз. Керек болсо, казанга кайнатылган сууну кайнатыңыз. Картошка даяр болгончо тамакты бышырыңыз.
