Шоколад, каймак жана жер жаңгак бири-бирине шайкеш келет. Тарттын толтурмасы быштак менен аралаштырылган манка боткосунан жасалат - бул кадимки эле азыктардай сезилет, бирок натыйжасы таң калыштуу. Тарт таттуу, туздуу жаңгак болуп, ачуу шоколад-каймактай ачуу жана быштактын кычкылдыгына айланат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 180 г ун;
- - 80 г май;
- - 40 г шекер;
- - 25 г бадам күкүмү;
- - 1 жумуртка;
- - 1 чай кашык лимон ширеси;
- - бир чымчым туз.
- Быштак-жарманы толтуруу үчүн:
- - 400 мл сүт;
- - 290 г майсыз быштак;
- - 90 г жарма;
- - 5 аш кашык. аш кашык кум шекер;
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 чай кашык ваниль эссенциясы, лимон ширеси;
- - бир чымчым туз.
- Шоколад майы үчүн:
- - 200 г кара шоколад;
- - 150 г май каймак;
- - 50 г шекер;
- - 2 жумуртканын сарысы.
- Арахис креми үчүн:
- - 200 г туздалган жер жаңгак;
- - 10 г жер жаңгак майы;
- - 1 аш кашык. бир кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Калыпты май менен майлап алыңыз. Камыр үчүн ун, май, туз, сарысын, майдалап алынган бадамды аралаштырыңыз, лимон кислотасын кошуңуз. Камырды калыпка салып, түбүнө жайып, кичинекей капталдарын пайда кылыңыз. Муздаткычка 10 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Сүттү кайнатыңыз, туз салыңыз, кумшекер кошуп, манка жармасын кошуңуз. Ботуну коюу болгонго чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин боткону бир аз муздатып, быштак, шекер упасы, ваниль эссенциясы жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
3-кадам
Келгиле, жер жаңгактан жасалган каймак жасайбыз. Кумшекерди жана жаңгактарды блендерде майдалап, майда күкүмдөргө чейин аралаштырып, арахис майын кошуп, каймак майга чейин камыр жууруйбуз. Пайда болгон каймакты камырга куюңуз. Быштак-жарма массасын үстүнө жайыңыз. 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз.
4-кадам
Духовкадан тартты алып, температураны 120 градуска түшүрүңүз. Кремди кайнатыңыз, жыгач шпатель менен шоколаддын бөлүктөрүн аралаштырыңыз. Шекер, сарысын кошуп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Шоколад кремин бир аз муздаган быштактын толтурулган табагына салыңыз, 30 мүнөт духовкага кайтыңыз. Шоколад арахис тарттын толук муздашына жол бериңиз, жакшысы түнү менен муздаткычка коюңуз. Чай менен кызмат кылыңыз.
