Кыштын суук күнүндө ысык даамдуу шоколаддын бир чыны жылытып, кубаттандырат, ал эми кадимки катуу шоколад мындай натыйжа бере албайт. Европалыктар какао порошогунан жасалган суусундуктарды ысык шоколад деп аташса, славяндар аны плита шоколадынан жыпар жыттуу жана сүттөн жасашат. Ысык суусундукту даярдоо үчүн кандай даамдуу плитканы тандап алган оң?
Ысык шоколаддын артыкчылыктары
Ысык шоколадда ден-соолукка пайдалуу сөөктөргө жана териге керектүү болгон ар кандай кальций жана калий туздары, ошондой эле организмге энергия берген магний менен темир бар. Мындан тышкары, ысык шоколад кандагы азот кычкылынын деңгээлин көтөрүп, кан тамырлардын иштешин жакшырткан А, В1, D, С жана Е маанилүү витаминдерге, антиоксиданттарга жана флавоноиддерге бай.
Ысык шоколаддын курамында кызыл шарапка караганда эки эсе көп антиоксидант жана көк чайга караганда үч эсе көп.
Күн сайын бир стакан ысык шоколадды колдонуунун аркасында адамдар маанайын жана эс тутумун жакшыртышат, жашоо кубаттуулугун жогорулатышат, натыйжалуулугун жогорулатышат, акыл-эс активдүүлүгүн жана эндорфиндин (кубаныч гормону) өндүрүлүшүн стимулдаштырышат. Мындан тышкары, ысык шоколад диабеттин, жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана залалдуу шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтуучу профилактикалык иш-чара болуп саналат. Мындан тышкары, ал ашыкча салмакты козгобойт, анткени курамында катуу шоколадга караганда шекер аз.
Ысык суусундук үчүн шоколад тандоо
Ысык шоколадды жасаш үчүн какао порошогун, кадимки плита шоколадын же атайын кулинардык шоколадды колдонсоңуз болот. Жагымдуу ачуусу бар классикалык суусундук 60-70% сапаттуу кара шоколаддан жасалат. Ошол эле учурда, шоколаддын өзүндө ысык шоколаддын даамын бузуучу боёктор, консерванттар жана ГМО болбошу керек.
Көпчүлүк какао майын камтыган суусундукту, шоколадды даярдоо үчүн, анын даамын дагы тазалап, байытуу үчүн идеалдуу.
Адатта, кара жана сүт азыктарынын түрлөрү ысык шоколадды жасоодо эң жакшы, бирок бул максат үчүн ак шоколад дагы ылайыктуу. Какао порошогу көп өлчөмдө эмульгаторлорду жана стабилизаторлорду камтыбаса жана жарактуу мөөнөтү жок туура шартта сакталса, ылайыктуу. Ысык шоколадга атайын кошумчалар катары крахмал же жумуртканын сарысын, ошондой эле суусундукка асыл даам тартуулаган ром, ликер же коньякты колдонсоңуз болот. Ысык шоколад татымалдары сонун: корица, ваниль, имбирь, чили жана кардамон. Суусундукка өзгөчө тийүү үчүн ага бир аз туз кошсоңуз болот, бирок кант менен этият болуңуз, анткени шоколад өзү таттуу. Даяр болгон шоколад суусундуктарын кургатылган мөмө-жемиштер, каймак же балмуздактын калдыктары менен толуктасаңыз болот.
