Дүкөндөрдүн текчелеринде май өндүрүүчүлөрдүн ондогон өкүлдөрү бар. Бирок көйгөй азыркыны тандоо бир топ кыйынга турууда: көбүнчө кадимки маргарин этикетканын астында катылып калат. Майдын сапатына толук ишенүү үчүн, аны өзүңүз жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 1 литр катуу каймак;
- - муздак суу;
- - туз;
- - какао;
- - апельсин ширеси же кыям.
Нускамалар
1 кадам
Май даярдоодо уйдун сүтүнөн майдалап жасалган, каймакты жакшылап кантри стилинде колдонуңуз. Эгерде аларды алуу кыйынга турса, анда дүкөндө сатылып алынган майдын курамы 33-35% ды түзсө болот.
2-кадам
Айрым үй майынын рецепттеринде муздатылган каймакты колдонуу сунушталат. Чындыгында, тамак канчалык муздак болсо, камчыны чабуу ошончолук көп убакытты талап кылат, ошондуктан процессти тездетүү үчүн бөлмө температурасындагы кремди колдонгон оң.
3-кадам
Үйдөн жасалган майды миксер, шыпыргы, шпатель же башка ашкана шаймандарынын жардамы менен алууга болот. Миксерди колдонууда, камчы учурунда бөлүнүп чыккан суюктук айланага чачырап кетиши мүмкүн. Буга жол бербөө үчүн, идиштен үч эсе көп идиш алып, каймакты куюп, эки жолу пленка менен толугу менен ороп, аралаштыргычтын шаймандары үчүн кичинекей тешикчелерди жасаңыз.
4-кадам
Май даярдоонун негизги технологиясы төмөнкүчө. Кремди миксер идишине куюп, ылдамдыгын акырындык менен эң ылдамдыгына чейин көбөйтүп, аз ылдамдыкта согуңуз. Массаны 2 затка бөлгөндө - май жана айран - суюктук айнек кылуу үчүн, аны электен өткөрүп тазалаңыз. Пайда болгон майды бир нече жолу суу менен жууп, калган айранды чайкап чыгыңыз. Майды силикон шпатель же шпатель менен тегиз болгонго чейин аралаштырып, туз кошуп, колуңуз менен кысыңыз.
5-кадам
Эгерде каймак өтө семиз жана коюу болсо, камырдай болуп колуңуз менен жуурсаңыз болот. Айран тез эле бөлүнүп чыгат жана бүт процесс 10 мүнөттөн ашпайт.
6-кадам
Сары майды камчы кылуу үчүн көлөмү 1,5-2 литр болгон кадимки желим бөтөлкөнү дагы колдонсоңуз болот: 0,5-0,7 л каймак куюп, 15-20 мүнөт катуу чайкап, андан кийин электен өткөрүп, чайкап, сыгып алыңыз.
7-кадам
Камчыны чаап жатканда өнүмдүн түсүн жетекчиликке алыңыз: май канчалык саргайса, анын курамындагы май ошончолук жогору болот.
8-кадам
Сары майды суу менен чайкап бүткөндөн кийин, какао, апельсин ширесин, кыям, чөптөрдү жана башка каалаган ингредиенттерди кошсоңуз болот.
