Жакшы камкаймак майы жакшы бышыруунун жана даамдуу май каймактын негизи болуп саналат. Чайкап жатканда, сары май чындап эле үлпүлдөп калышы үчүн, ушул кеңештерди аткарыңыз.
Ал зарыл
-
- бийик четтери бар идиш;
- жыгач кашык;
- corolla;
- аралаштыргыч.
Нускамалар
1 кадам
Сары майга камчы салуудан мурун, аны жумшартыңыз. Муздаткычтан керектүү көлөмдөгү тамакты алып, бөлмө температурасында бир жарым саатка коё туруңуз. Андан кийин текшерип көрүңүз: эгерде жеңил басым менен бетинде чуңкур калса, анда сары май камчыга даяр.
2-кадам
Сары майды болжол менен 1, 5-2 см өлчөмүндөгү кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Текчелерди бийик алкактуу керамикага же айнек идишке салыңыз. Сары майды кол менен камчы менен чаптасаңыз болот. Бул үчүн бөлүктөрдү чоң жыгач кашык менен бир тектүү массага аралаштырыңыз, андан кийин акырындык менен шекер же коюлтулган сүттү кошуп баштаңыз жана аралашманы айланма кыймыл менен интенсивдүү сүртүңүз. Эгер май өтө ысып кетсе, анда каймак идишин муздак сууга толтурулган кең идишке салып муздатыңыз. Акыркы чара катары, майды бир нече мүнөткө муздаткычка салып, андан кийин ура берсеңиз болот. Аралашма агарып, көлөмү эки эсе көбөйгөндө, каймак даяр болот.
3-кадам
Майды миксердин жардамы менен тезирээк согуп алыңыз. Бул үчүн кадр тиркемесин колдонуңуз. Аны сары май идишке малып, мүмкүн болушунча төмөнкү ылдамдыкта шыбап баштаңыз. Эгерде сары майдын бөлүктөрү бир тоголок болуп бириксе, ылдамдыгын орточо кылып көбөйтүп, аны сындырыңыз. Камчыны 3-5 мүнөттөн кийин майга кум шекер же коюлтулган сүттү кошсоңуз болот. Муну акырындык менен жана кылдаттык менен жасоо керек, анткени канттын бардыгын бир эле жолу кошуп койсоңуз, аны эритип жиберүү кыйынга турат. Дагы 7-10 мүнөт кошулмаларды кошкондон кийин аралашманы сүртүп алыңыз. Май агып, толкундуу жана калың катмарга айланып, көлөмү байкалаар замат май аралашмасы даяр болот.
4-кадам
Эгерде сиз башка түстөгү камчы майын алгыңыз келсе, аны азык түстөрү, мөмө сиропу же кызылча ширеси менен боёсоңуз болот. Мындай ачык крем каалаган десертин көркүн ачат.
