Даамдуу жана назик скумбрия деңиз азыктарын сүйүүчүлөргө жагат. Көп бышыруучу балыкты бышыруу тез жана даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу. Диетологдор скумбрияны жумасына жок дегенде бир жолу кошууну сунушташат.
Жай меште бышырылган скумбрия
Бышыруу үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 120 г жаңы каймак;
- 3 шт. скумбрия;
- 2 сабиз;
- 3 помидор;
- 3 пияздын башы;
- бир аз өсүмдүк майы;
- туз, калемпир сиздин табитиңизге жараша.
Мультиваркага өсүмдүк майын кошуп, "Бышыруу" режиминде ысытыңыз. Сабизди жууп, кабыгын аарчып, орто териде сүртүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Жашылчаларды жай бышыргычта жумшарганча бышырыңыз. Балыкка бар. Скумбриянын бардык ичин тазалап, канаттарын жана башын кылдаттык менен кесип таштаңыз. Андан кийин балыкты ортоңку бөлүктөргө бөлүп, бардыгын табакка салыңыз, калемпир кошуп, туз себелеп салыңыз.
Мультиваркадагы бышырылган жашылчанын жарымын алып, калган бөлүгүнө балыктын бөлүктөрүн салыңыз. Скумбриянын катмарын каймак менен кылдаттык менен майлап, куурулганын үстүнө коюңуз. Помидорду чайкап, кичинекей сыныктарга бөлүп, бардык жашылчалардын жана скумбриянын үстүнө коюңуз. Туз, калемпирге себелеп, мультиваркты жаап, "Бышыруу" режимин 50 мүнөткө коюңуз.
Бул тамак күрүч же кайнатылган картошка менен жакшы айкалышат.
Скумбрия жай идиште фольгага бышырылган
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 3 скумбрия;
- 2 кичинекей фенхель боосу;
- 2 аш кашык. Каймак майы;
- 1 бышкан лимон;
- калемпир, туз сиздин табитиңизге жараша.
Балыкты чайкап, тазалап, ичегиге куюңуз. Канаттарын жана башын кесип. Скумбрияны туз, фенхельдин майдаланган уруктары менен сүртүп, үстүнө калемпир себелеп коюңуз. Эгерде жашылчалар жаңы болсо, анда аны менен бүт курсак көңдөйүн толтуруңуз. Лимонду алыңыз, аны экиге бөлүңүз. Бирин кесинди, экинчисинен ширесин сыгып ал. Балыктын көңдөйүнө эки кесим лимонду салып, майдын кичинекей бөлүгүн кошуңуз. Балыктын өлүгүнүн бетин лимон ширеси менен чачыңыз.
Андан кийин скумбрияны этияттык менен фольгага ороп, бир саатка көп бышыруучу идишке саласыз. Программаны "Нан бышыруу" деп койду.
Жай бышыруучу бышырылган скумбрия
Балыкты бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 2 скумбрия;
- 3 жашыл пияздын жүнү;
- 1 кызыл пияз;
- 2 шт. сарымсак;
- 1 чили калемпири;
- жаңы кориандр;
- бир акиташтын ширеси;
- 2 аш кашык. соя соусу;
- калемпир, туз сиздин табитиңизге жараша.
Сарымсак менен кызыл пиязды сыйрып алыңыз. Көк пияздын жүнүн жууп салыңыз. Баарын аралаштыргычка салып, чили (майсыз) жана майдаланган кориандр кошуп, бардыгын жакшылап туурайсыз.
Скумбрияны кабыгынан тазалап, баштарын жана желектерин кесип таштаңыз. Балыктардын бардыгын жууңуз. Скумбриянын курсагын пияздын массасы менен акырын толтуруңуз, курсакты тиш чукугучтар менен кылдаттык менен ысытыңыз. Идишке даамдуу акиташ ширесин жана соя соусун аралаштырыңыз. Балыкты 40 мүнөт бүткөн маринадга салып коюңуз. Андан кийин скумбрияны бууга бууланган идишке салып, 5 стакан кайнатылган сууну мультиваркага куюңуз. Контейнерди бышырылган идишке салып, "Бууга бышыруу" режимин 35 мүнөткө коюңуз.
Ар кандай жашылча салаты жана стакан шарабы менен кызмат кылыңыз.
