Шырынды салмасы бар кызыл, кытырак печеньелер эң популярдуу жана сүйүктүү закускалардын бири. Алар ар кандай пломбалар менен даярдалат: сыр, картошка, жашылча-жемиштер, козу карындар менен, бирок ошентсе да эт толтуруу эң мыкты жана классикалык деп эсептелет. Бул сонун тамакты үйдөн байкап көрүңүз!
Печенье үчүн ширелүү үй фаршты кантип бышырууга болот?
Толтуруу ширелүү жана даамдуу болушу үчүн, эттин эки түрүн бирдей пропорцияда аралаштырган жакшы: чочконун эти жана уйдун эти. Эт майдалагычка тартылган эттин ичине татымына жараша майда тууралган пиязды, тузду, майдаланган көк чөптөрдү, майдаланган кара мурчту кошобуз. Андан кийин фаршты колуңуз менен жууруп алыңыз. Даяр болгон токочторго ширелүү болуш үчүн, фаршка суу куюңуз. Кааласаңыз, каалаган татымалдарды кошсоңуз болот. Күчтүү термикалык дарылоо шартында, толтурулган татымалдын даамы бир аз жоголуп кетерин эске алуу керек.
Камырдын курамы
- 2 стакан ун
- 1 жумуртка
- 1 чай кашык туз
- 0,5 чай кашык шекер
- 1 аш кашык арак
- 1 аш кашык өсүмдүк майы
- 300 мл кайнак суу
- Кууруу үчүн 0,5 литр май
- Камырды жайганга 1 стакан ун
Толтуруу үчүн ингредиенттер
- 600 г фарш
- 100 мл суу
- 2 пияз
- туз, жыпар жыттуу заттарды, татымына жараша кара мурч
- жарым жашыл жашыл
Даярдоо
- Рецепт унуңуздун жарымын алып, терең идишке элеп алыңыз. Ага туз, шекер жана өсүмдүк майын кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Сууну кайнатып, камырга куюңуз. Бардык шишиктерди таркатуу үчүн жакшылап аралаштырып, камырды 15 мүнөткө чейин муздатыңыз.
- Андан кийин камырга арак куюп, жумуртканы сабап, дагы бирдей массага чейин аралаштырыңыз.
- Ундун экинчи бөлүгүн электен өткөрүп, камырдын ичине бөлүктөрүн кошуп, ал сиздин колуңузга жабышпай калганга чейин. Андан соң, камырды колуңуз менен ундуу дасторконго жууруп алыңыз. Даяр болгон камырды тамак пленкасы же сүлгү менен жаап, глютенди бөлмө температурасында 15-20 мүнөт бышканга чейин калтырыңыз.
- Даяр болгон чочконун эти менен уйдун этине пиязды, чөптөрдү, тузду, татымалдарды жана сууну кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
- Камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бир кесимди ундун үстөлүнө мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз.
- Толтурулган камырдын жарымына толтурууну коюңуз. Андан кийин экинчи жарымын жаап, ашыкча абаны кетирүү үчүн колуңуз менен бир аз басыңыз.
- Чебуректин четин манжаларыңыз же вилкаңыз менен бекемдеңиз, андан кийин тармал кескич менен кесип алыңыз. Ошо сыяктуу эле, камырдын калган бөлүгүнөн сокур пасталар.
- Өсүмдүк майын түбү калың болгон табага куюңуз (түбүнөн 3-5 сантиметр жогору болушу керек).
- Май кудугун ысытып, ал жактагы пирогдорду акырын малып алыңыз. Аларды кызарганча чоң отто кууруп, эки тарабында болжол менен 2-2,5 мүнөт.
Даяр болгон токочторду кагаз сүлгү менен капталган кенен жалпак табакка салыңыз. Бул ашыкча майдын агып кетишине жол берүү үчүн керек. Помидорлорду помидор соусу жана жаңы жашылча салаты менен ысык кызмат кылыңыз.
