Макарон - италиялыктардын кеңири тараган тамагы. Макарон азыктарын даярдоо үчүн катуу буудайдан жасалган макарон азыктарын колдонгон оң. Жапон кесмесинен жасалган макарон - удон (буудай унунан жасалган) же соби (гречка унунан жасалган) - абдан даамдуу болуп чыгат. Макарон азыктарынын негизги компоненттеринин бири - бул аны толтуруу. Вегетариандык тамак-аш ар кандай жашылчалардан жасалат. Жашылчалар татымалдар менен кошо куурулат же аралаштыргычтын жардамы менен соус катары даярдалат.
Помидор жана баклажан кошулган макарон
Сизге керек: макарон же спагетти - 300 г; туз - 1/2 чай кашык; помидор - 2 даана; баклажан - 200 г; укроп же петрушка - 30 г; өсүмдүк майы - 1/2 аш кашык. l.; зайтун майы татымына жараша; жыпар жыттуу заттар: асафоэтида, кара мурч, кориандр - татымына жараша.
Помидор менен баклажанды жууп салыңыз. Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табаны алдын ала ысытыңыз, өсүмдүк майын кошуңуз. Жыпар жытты жыпар жыттуу пайда болгонго чейин бир нече секунд кууруңуз. Кесилген баклажанды табага салыңыз. Баклажанды орто отто 5 мүнөттөй кууруп алабыз.
Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Помидорлорду баклажандын үстүнө кууруу үчүн коюңуз. Помидор назик болгондо, чөптөрдү кошуп, жашылчаларды бышканча бышырыңыз.
Макарон азыктарын туздуу сууга бышырыңыз. Даяр болгон макарон азыктарын табактарга салыңыз. Зайтун майын татымына жараша татыңыз. Даяр болгон жашылчаларды үстүнө коюп, дасторконго коюңуз.
Alfredo pasta
Сизге керек: спагетти - 200 г; өсүмдүк майы - 1/2 аш кашык. l.; шпинат - 100 г; авокадо - 1 даана; кызыл карагай жаңгагы - 1/2 аш кашык; петрушка - 10 г; лимон ширеси - 2 чай кашык; калемпир 1/4 чай кашык; asafoetida 1/4 чай кашык; 1/8 чай кашык туз
Макарон же спагетти туздуу сууга кайнатыңыз. Макарон бышырылган сууну кетирбеңиз, 1/2 стакан суу калтырыңыз. Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Асафоэтиданы жыты чыкканча кууруп алабыз. Андан кийин шпинатты табакка кошуңуз. Шпинатты жалбырактары жумшарганча кайнатыңыз. Тоңдурулган шпинатты колдонсоңуз болот.
Авокадону жууп, сыйрып алыңыз, чуңкурду алып салыңыз. Авокадо, куурулган шпинат, петрушка, карагай жаңгактарын блендер идишине салыңыз. Макарон бышырылган бир аз суу, лимон ширеси, калемпир жана туз кошуңуз. Пюре болгуча майдалап туурайбыз. Даяр болгон макарон азыктарын жана алынган пюрени аралаштырып, казанга ысытыңыз. Карагай жаңгактары менен кооздоп, табактарга тизип коюңуз.
Тофу жана жашылчалардан жасалган макарон
Сизге керек: tofu - 250 г; сабиз - 1 даана; болгар калемпири - 1/2 даана; кесме - 200 г; кунжут - 2 аш кашык. l.; соя соусу - 3 аш кашык l.; өсүмдүк майы - 1/2 аш кашык; татымына жараша туз; майдаланган кара мурч, кориандр, зире - татымына жараша.
Бул рецепт үчүн гречка кесмеси - соба идеалдуу. Бирок башкасын колдонсоңуз болот. Казанга тазаланган сууну куюңуз, кесмени кайнатыңыз. Тофуну кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Аны соя соусунда маринаддап алыңыз.
Ошол эле учурда, сабиз менен калемпирди узун жука тилкелер менен кесип алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага татымалдарды - кара мурч, зире жана кориандрды кууруйбуз. Сиз каалаган татымалдарды колдоно аласыз.
Майдаланган сабиз менен калемпирди ысык татымал майга кууруп алабыз. Жашылча-жемиштер бир аз кызарганда, табага tofu кошуңуз. Анан даяр кесме. Макаронду аралаштырып, тофу маринаддалган соя соусун куюңуз. Табаны оттон алып салыңыз.
Дагы бир кургак табада күнжүттүн үрөнүн 1 мүнөт кууруйбуз. Кесмени табактарга тизип, кунжуттун уруктары менен кооздоңуз.
