Торт өрүктү таттуу кылып толтурган абадай. Мөмө-жемиштери бар пирогдорду сүйгөндөр мындай десертти кубантышат.
Ал зарыл
- - 3 аш кашык ун;
- - 1 пакет кургак ачыткы;
- - 100 г кум шекер;
- - 3 жумуртканын сарысы;
- - 100 г май;
- - лимондун кабыгы;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 600 г кара өрүк, чукур;
- - 1 аш кашык кулпунай же малинадан жасалган кыям;
- - жарым лимондун кабыгы;
- - каймак май;
- - 1 жумуртка;
- - майдаланган крекерлер;
- - 1-2 аш кашык. кумшекер.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны жылуу сууга эритип, ага туз, сарысын, кум шекер, сары май кошуп, лимондун кабыгын майда туурайбыз. Жакшы аралаштырыңыз. Унду электен өткөрүп, кичине бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Камырды жууруп, жуурканга ороп, жылуу жерге коюп, 2-3 саат көтөрүңүз. Камырды түшүрүү үчүн бычак менен тыкылдатып, көтөрүлүп туруңуз. Ошентип, ал эки эсе көтөрүлөт.
2-кадам
Камыр көтөрүлүп жатканда, толтурууну даярдаңыз. Өрүктү муздаган суу менен куюп, жай отто кайнатыңыз, андан кийин дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Мөмөлөрүн кургатып, майдалап алабыз. Өрүктү кыямга салып, майдаланган лимондун кабыгын кошуп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз - бири чоңураак, бири кичирээк. Болжол менен 7 мм калыңдыкта жайылыңыз. Чоңураак бөлүгүн калыпка жайгаштырыңыз, анын четтери анын артында калсын. Толтурулган камырдын ичине толтура жайып салыңыз.
4-кадам
Калган камыр менен үстүн жаап, четтерин чымчыңыз. Торттун үстүн жаап коюңуз, турсун. Пирогдун үстүн сабалган жумуртка менен сүртүп, бышыруу учурунда буу чыгаруу үчүн бир нече жерге тешип өтүңүз.
5-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз, ага пирогду салыңыз. 30 мүнөттөн кийин тортту алып, үстүнө кум шекер себелеп, дагы 10 мүнөт кайра мешке жөнөтүңүз.
