Укмуштуудай тамактардын жөнөкөй рецепттерин колдонуп көрүңүз - скумбрияны аэродромдо бышырыңыз. Бул даамдуу балык сизди тамадалык тамак катары гана сүйүнтпөстөн, ден-соолугуңузга да пайда алып келет.
Бышырылган скумбрия
Курамы:
- салмагы 600 г болгон 1 ичеги скумбрия;
- 2 пияз;
- лимондун төрттөн бири;
- 40 г май;
- 3 түп укроп;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан кургатылган розмарин, тимьян жана ак калемпир;
- туз;
- 1 аш кашык. өсүмдүк майы.
Скумбрияны жакшылап жууп, кургатыңыз. Аны туз, розмарин, тимьян жана калемпир менен сүртүп, лимон ширеси менен тамызыңыз. Эки эселенген фольганы жайып, өсүмдүк майы менен нымдап, балыкты ортосуна коюңуз. Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүңүз. Укропту майдалап туурайбыз. Кесилген жашылчаларды жана чөптөрдү даяр болгон өлүктүн үстүнө тегиз жайыңыз. Баарынын үстүнө эритилген майды куюп, бекем ороп, грильге өткөрүп бериңиз. Табакты 35 мүнөт 235oC жана орто ылдамдыкта бышырыңыз.
Аба фриериндеги ышталган скумбрия
Курамы:
- жалпы салмагы 2 кг болгон 3 ичеги скумбрия;
- 1 лимон;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- суюк түтүн;
- жыгач кесүү.
Балыкты жакшылап чайкаңыз, кургатыңыз жана эки жагына туз кошуңуз. Лимонду экиге бөлүп, ширесин скумбрияга түз сыгып алыңыз. Аларды тамакты пленка менен бекемдеп же капкагын жаап, жарым саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Аба сыныктарын аэродромдун идишинин түбүнө коюңуз. Тамак бышыруучу щетканы колдонуп, өлүктөрдү суюк түтүн менен аз-аздан сүртүп, темир торго өткөрүп бериңиз. Температураны 180oC жана желдеткичтин ылдамдыгын төмөндөтүп, 25 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин балыкты өсүмдүк майы менен сүртүп, дагы 5 мүнөт тамеки тартыңыз. Ысык же муздак тамак.
Скумбрия аэро грильде тоголоктойт
Курамы:
- 2 кичинекей скумбрия;
- 250 г майда чабактар;
- 60 г катуу сыр жана май;
- 3 тиш сарымсак;
- 1, 5 ст. лимон ширеси;
- 3/4 ч кара калемпир;
- туз;
- 10 г петрушка.
Скумбрияны ичегиле, баштарын жана куйруктарын кескиле. Өлүктөрдүн омурткасын бойлоп кесип, 4 филени кесип таштаңыз. Лимон ширесин, калемпирди жана 3/4 чай кашык тузду айкалыштырып, скумбрияны ушул аралашма менен эзип алыңыз. Аны 15-20 мүнөт чылаңыз.
Чаяндарды кайнатыңыз жана тазалаңыз. Катаал быштакты орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Майды микротолкундуу мешке же суу мончосуна эриңиз. Сарымсактын тазаланган тиштерин атайын прессте эзип, петрушканы туурайбыз. Толтуруунун бардык ингредиенттерин бириктирип, татымына жараша туз кошуп, филенин үстүнө жайыңыз. Аларды тоголок түрмөк түрүндө ороп, тиш чукугучтар менен бекемдеп, темир тордун үстүнө коюңуз. Аларды фритрада 35 мүнөт 200оС жана максималдуу ылдамдыкта кууруңуз.
