Рисотто - эң популярдуу италиялык тамактардын бири. Бул ботко менен шорпонун ортосундагы айкаш, андан бардык суюктук кайнап чыккан. Жүздөгөн рисотто рецепттери бар, алардын айрымдары жөнөкөй жана укмуштай татаал. Бул тамак жеңил вегетариандык же жүрөктөн жасалган эт, ачуу же өтө назик, күкүм же аккан болушу мүмкүн. Бардыгы сиздин маанайыңызга жана фантазияңызга байланыштуу.
Ал зарыл
-
- тооктун шорпосу - 2 аш кашык;
- пияз - 2 даана;
- жумуртка - 1 даана;
- гречка - 1 аш кашык;
- зайтун майы - 1 аш кашык l;
- май - 1 чай кашык;
- петрушка - 1 боо;
- туз;
- Пармезан.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - тооктун шорпосун даярдоо. Эгерде сиз аны бышыргыңыз келбесе же кандайдыр бир себептер менен убакыт бербесе, анда кадимки бульон кубун алыңыз. Бул тамактын даамына таптакыр таасирин тийгизбейт.
2-кадам
Рисотто даярдалып жатканда сизге шорпо ар дайым керек болуп тургандыгын унутпаңыз. Андыктан аны менен көмөч казанды жай отко коюп, бышыруу процесси бүткөнчө ошол жерде кармаңыз.
3-кадам
Андан кийин зайтун майын жана майды табага ысытыңыз. Табанын көлөмү чоң болушу керек, капкагы жана бийик четтери бар, анткени ал 2/3 бөлүктөн ашпашы керек.
4-кадам
Пиязды жууп, тазалап, майда туурап алыңыз. Аны кызарганча, жеңил тузга чейин кууруңуз.
5-кадам
Эми жумуртканы алып, миксер менен же вилка менен сабап, гречка менен аралаштырыңыз. Андан соң гречканы табага куюп, пияз менен жакшылап аралаштырыңыз. Үч-беш мүнөткө кууруп, бир аз туз кошууну унутпаңыз.
6-кадам
Кичинекей бөлүктөргө ысык сорпону кошуп, идиштин ичин ар дайым аралаштырып туруңуз. Гречка ным тартып алары менен, дагы кошуңуз.
7-кадам
Ризоттону кайнатыңыз, үстүн жаап, идиш бүткөнчө он беш-жыйырма мүнөткө чейин кайнатыңыз. Бышыруунун аягына чейин бир аз майдаланган петрушканы кошуп, гречканы каалаган деңгээлде бышырганда, муздатылган тууралган майды кошуп алыңыз.
8-кадам
Гречканы бышырганда, ал өз структурасын сактап, суюк майга айланбашы керектигин унутпаңыз.
9-кадам
Даяр тамакты табактарга ысык кылып жайып, Пармезанды себелеп коюңуз. Калган ингредиенттердин бардыгы даамга байланыштуу. Эт, бекон, балык же деңиз азыктары сонун кошумчалар. Жашылчалардан, түстүү капуста же помидор рисоттого өзгөчө даам берет. Тамагыңыз таттуу болсун!
