Сырдалган быштак - көпчүлүккө кичинекей кезинен бери тааныш болгон даамдуу тамак. Бүгүн аны дүкөндөн сатып алса болот. Бирок, кошулмалардын көптүгү, өсүмдүк майлары дүкөндө сатылып алынган сырды балалыктын даамынан ажыратат. Эң сонун вариант - бул десертти өз колуңуз менен бышыруу.
Үйдө жөнөкөй жылтырак быштак тамактарын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек: 200 г быштак, 100 г шоколад, 50 г май, 3 аш кашык. l. коюлтулган сүт. Быштакты майсыз, кургак жана майдаланган түрүндө алган жакшы. Майлуу быштак нымдуу жана жумшак болуп, жыш базага ылайыксыз болуп калат. Табигый курамы бар шоколадды тандаңыз. Жылтыракка эригенден кийин өсүмдүк майы бар шоколаддын барчасы таанылгыс болуп өзгөрүп, даамы өзгөрөт, андан тышкары, ал каалаган консистенцияга жетпейт. Шоколаддын түрү менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот, мисалы, ак түстү тандаңыз. Ар кандай май курамындагы майды колдонуңуз, бирок майлуураагы жакшы. Коюлтулган сүт шекердин ордун ээлейт жана десертке жагымдуу даам берет.
Коюлтулган сүттүн ордуна, кант кошулган каймакты колдонсоңуз болот.
Алгач үшүк даярдаңыз. Быштак массасын жайа турган калыптарды алыңыз. Эң жакшысы, силикон катмарын колдонуңуз, анткени даяр быштак алардан оңой жана бузулбастан тазаланат. Бул көлөмдөгү тамак-аш үчүн төрт маффин калабы жетиштүү. Шоколад барын сындырып, толугу менен эригенге чейин суу мончосунда кармаңыз. Ашпозчу щетканы алып, калыптарды биринчи шоколад катмары менен майлап, андан кийин муздаткычка чейин катуу бойдон калтырыңыз. Ал катып калганда, 2-3 жолу дагы бир жолу сыйпап салыңыз. Бул тыгыз шоколад катмарын пайда кылат. Калыптарды муздаткычка калтырып, таттуу быштак массасын жасай баштаңыз.
Сырдуу сыр быштактарын жасоодо көгөрүп калуунун кажети жок. Жөнөкөй эле, массаны керектүү формага кол менен, узун же тегерек формада келтириңиз. Кашыктын үстүнө салып, эриген шоколаддын үстүнө ар тараптан куюңуз.
Май жумшаруу үчүн алгач бөлмө температурасында отурушу керек. Аны быштак менен кошо блендер идишине салып, жакшылап аралаштырыңыз. Сиз кесек жок бир тектүү масса алуу керек. Ага коюлтулган сүттү кошуп, дагы бир жолу сүртү. Натыйжада, өтө коюу паста пайда болот. Эгер аны жумшарткыңыз келсе, дагы бир аз коюлтулган сүт же бир аз каймак кошуңуз. Калайдагы быштак массасын келечектеги быштактын түбү тегиз болуп тургандай кылып жайгаштырыңыз. Аны бир нече жолу шоколад менен сүртүп, муздаткычка 20 мүнөт салыңыз. Андан кийин, быштактарды калыптардан этияттык менен чыгарып, кызмат кылсаңыз болот.
Бул жөнөкөй классикалык рецепт, ак быштак сыры, эгерде кааласаңыз, аны ар тараптуу кыла аласыз. Толтурулган шоколадды ага тез эритүүчү какао порошогун же шоколад чиптерин кошуп жасай аласыз. Ага апийимдин үрөндөрүн же жаңгактын күкүмдөрүн, кокос жаңгактарын, тез даярдалган кофенин порошогун кошсоңуз болот. Сыр быштактарын быштакка кыям же мөмө-жемиш кошуп жемиштүү кылса болот. Дүкөндө сатылып алынган шоколаддын ордуна өзүңүздүн муз музун колдонсоңуз болот. Ал үчүн 5 аш кашык эритиңиз. l. эрибей турган какао порошогу, жарым стакан шекер, 3 аш кашык. l. сүт жана 50 г май. Шоколад массасы муздаган сайын каалаган консистенцияга ээ боло баштайт.
