Жумурткасыз куймак бышыруу - бул тез арада жасалган нерсе. Эң башкысы, камырды жука жана назик болуп, казанга жабышпаган кылып туура жасаш керек. Сүттү же айранды аралашманын негизи катары колдонсоңуз болот, ал эми жумурткаларды эч нерсе менен алмаштыруунун кажети жок.
Көбүнчө, камыр үчүн аралашма суу жана сүттүн негизинде жасалат. Натыйжада, блинчиктер ичке жана назик болушат.
Курамы:
- 250 мл суу;
- 250 мл сүт;
- 6 ст. өсүмдүк майы;
- 20 аш кашык жогорку сорттогу ун;
- 4 аш кашык Сахара;
- 1 чай кашык туз;
- 1/4 чай кашык уксус;
- 1/4 чай кашык сода.
Даамдар пайда болбошу үчүн, камырга жытсыз өсүмдүк майын колдонуңуз, б.а. тазаланган.
Ундун көлөмү атайын чоң кашыктарда көрсөтүлгөн, ошентип сиз мыкты блинчик камырын даярдай аласыз.
Бышыруу бир нече этаптан турат.
Содадан башка бардык керектүү ингредиенттерди терең идишке салыңыз. Аралашма кесек болуп турушу үчүн, жылмакай кылып аралаштырыңыз.
Камырды миксер же блендер аркылуу аралаштырабыз. Эгер сизде мындай ыкма болбосо, анда аралашманы кол менен аралаштырсаңыз болот. Бардык бош ингредиенттерди жана майды кошуңуз. Аралаштырып, сүттү жана сууну акырындап кошуп баштаңыз. Бул тешиктердин пайда болушуна жол бербейт.
Камыр өтө агып кетиши керек. Коркпоңуз, анткени дал ушундай камырдан жука блинчиктер алынат.
Кууруудан мурун, куймакка уксус менен өчүрүлгөн сода кошобуз.
Камырды 30-60 мүнөткө койсоңуз, ун глютен бөлүп, камырды ийкемдүү кылат. Бул көмөч казандагы куймактарды оңой эле буруп алсаңыз болот.
Жабышпаган куймак табасын колдонуңуз. Бул куймакты оодарууну жеңилдетет.
Табаны өсүмдүк майынын жука катмары менен майлап, жай отто ысытыңыз. Майды щётка же губка менен сүйкөсө болот. Эске салсак, жабышпаган табаны куймакты кууруудан мурун бир гана жолу майлап коюу керек.
Табаны ысык болгондо, чаканы алып, камыр менен толтуруңуз. Андан соң, камырды табага акырын куюп, бетине тегиз таркатыңыз. Бир эле учурда көп өлчөмдө куюп койбоңуз, бир аз алып туруңуз.
Куймакты жай отто 30-60 секунда кызартып коёбуз. Куймакты четинен кармап, оодарыңыз. Бул максат үчүн күрөктү колдонуу эң жакшы.
Ал эми куймакты экинчи тарабы кызарганча кууруйбуз. Аны алып, табакка салыңыз. Камыр түгөнгөнчө ушул кадамдарды кайталаңыз.
Эгерде биринчи блинчик иштебей калса, көңүлүңүздү чөгөрбөй, уланта бериңиз. Тажрыйба менен бирге чеберчилик келет.
Блинчикке толтуруу таттуу же таттуу болушу мүмкүн. Айрымдары тез жана оңой даярдалса, айрымдары бир аз убакыт талап кылышы мүмкүн.
Эң жөнөкөйү - даяр толтуруу: бал, кыям же мөмө-жемиштер менен кыям.
Быштак кошулган банан - Толтурма жасоо үчүн, ингредиенттерди аралаштырып, бир аз бал жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
Сарымсак менен куймак "балалыктын даамын" алат.
Козу карындарды жана капустаны жука туурап, казанга бышканча кайнатыңыз.
Же болбосо алмаларды кабыгынан тазалап, майдалап бөлүп-бөлүп, май менен кастрюльде кайнатыңыз. Аралашманы кант, корица жана мускат жаңгагы менен себелеп коюңуз. Толтурманы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
