Буга чейин тамак-аш көбүнчө казандарда, казандарда жана темир идиштерде бышырылчу. Идиштер жыпар жыттуу, эң негизгиси пайдалуу болуп чыкты. Идиштердеги ботко күкүм болуп чыкты, бардык витаминдер жашылчаларда сакталып калган, эт жана балыктар өзгөчө назик болушкан.
Сага керек болот:
1,5 кг картошка, 2 жумуртка, 1 орто пияз
300 гр. катуу сыр
100 гр Каймак майы, туз, кара калемпир.
Жасоо ыкмасы:
Казанды алып, суу куюп, кайнатыңыз. Картошканы жууп, тазалап алыңыз, эгер чоң болсо, анда бөлүктөргө бөлүңүз. Жумурткаларды ак көбүккө чейин сабап салыңыз. Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошканы кайнак сууга салып, бышканга чейин бышырыңыз (20 мүнөт). Сары майдын жарымын пюреге кошуп, жакшылап аралаштырып, майды толугу менен эритип алыңыз. Андан кийин ал жерге сабалган жумурткаларды, пиязды жана быштакты кошуңуз. Туз, калемпир менен татымал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Картошканы эзилген идиштерге салып, тегиздеп, калган майдын бөлүктөрүн бетине жайыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, картошканы кызарганча 20 мүнөт бышырыңыз. Башка тамактарга өткөрбөстөн ысык кызмат кылыңыз. Үстүн петрушканын бутагы менен кооздоп койсоңуз болот.
