Дениз азыктары ар дайым пайдалуу заттарга бай экендиги үчүн бааланган. Айрыкча, алардын көпчүлүгү кальмарда кездешет. Ырас, кээде аларды даамдуу бышыруу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Каймак соусундагы кальмардын бул жөнөкөй рецебин каалаган үй кожойкеси даярдай алат.
Ал зарыл
- - 500 г кальмар филеси;
- - 2 шт. пияз;
- - 400 г каймак;
- - 300 г шампиньон козу карыны;
- - 20 г премиум ун;
- - 100 г май;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач жаңы козу карындарды алып, бир аз жылуу сууга бир-эки саатка салып алыңыз. Чыгып алыңыз, чайкаңыз, эгерде топурак болсо, губканын катуу жагы менен тазалаңыз. Бардык тасмаларды алып салыңыз. Курч бычактын жардамы менен козу карындарды өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Пиязды жууп, кабыгын тазалап, майдалап кыргычтан өткөрүп же блендерге туурайбыз. Түбү калың, жакшы болсо жабышпаган табакты алыңыз. Жакшы ысытып, андагы майды эритип алыңыз. Пиязды майга кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Бир-эки мүнөттөн кийин майда тууралган козу карындарды пияздын үстүнө кошуп, он мүнөттөй кээде аралаштырып кууруп алабыз.
3-кадам
Кальмар филелерин муздак сууга чайкаңыз. Чыныга салып, үстүнө кайнак суу куюп салыңыз. Бычактын жардамы менен пленканы алардан кылдаттык менен алып салыңыз. Кальмарды жука шакектерге бөлүңүз. Калыңдыгы болжол менен үч-төрт миллиметр.
4-кадам
Электен өткөн унду козу карындар менен пияздын табасына куюп аралаштырыңыз, каймак жана туз куюңуз. Он мүнөт чыгыңыз. Кальмар шакектерин кошуп, дагы он мүнөт кайнатыңыз. Кальмарды ашкере ачпоо керек. Ошондуктан, соустун үстүн жаппаңыз же аралаштырбаңыз. Даяр кальмарды негизги тамак же табит ачып берсе болот.
