Кальмарлар ар кандай жашылчалар менен жакшы айкалышат, ошондуктан бул деңиз азыктары көбүнчө ар кандай салаттардын негизги курамы болуп саналат. Ошондой эле, экинчи тамактарды кальмардан, мисалы, жашылчалар менен кууруп, жыпар жыттуу каймак соусун кошуп бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - жаңы кальмардын килограммы;
- - 3 сабиз, 3 пияз;
- - 4 гвоздика;
- - 2 аш кашык. укроп зелень кашыктары, өсүмдүк майы;
- - Кара мурч.
- Каймак чыгы үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- - 5 аш кашык. кашык каймак;
- - 4 аш кашык. аш кашык май;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - баарына кумшекер, туз.
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды кесип, муздак суунун астында чайкап, кесип, андан соң 3-4 мүнөт өсүмдүк майына кууруйбуз.
2-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүңүз. Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, андан соң сабиз менен кошо майга кууруп алабыз. Жашылчалар менен көмөч табага бир аз суу куюп, толук жумшарганча кайнатыңыз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакка жумшак жашылчаларды салып, куурулган каламари, туз жана калемпирди кошуп, даамы үчүн ал жерге гвоздика жөнөтүңүз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Каймак соусун даярдаңыз: сары май кошулган күрөң ун, каймакка куюп, 5 ст. ысык суу кашыктары, аралаштырыңыз. Соуска татымына жараша туз жана шекер кошуңуз. Соусту жай отто 7-10 мүнөт бышырыңыз, кесекчөлөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
5-кадам
Пайда болгон соус менен бышырылган барактын ичине куюп, ысытылган духовкага салып коюңуз (сунуш кылынган температура 180 градус), 15-20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Даяр идишти алып салыңыз, майдаланган укроп себелеп салыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз. Тамак кыйла жеңил болуп чыкты, ошондуктан ал эт тамактары үчүн гарнир катары кызмат кыла алат.
